Lạ lẫm món dồi cổ vịt Nếu như món dồi cổ gà khá hiếm gặp và là món ăn tự sáng tác của một vài đầu bếp không chuyên thì món dồi cổ vịt dường như được biết tới nhiều hơn với rất nhiều khúc biến tấu từ Bắc và Nam
Ngon lạ gỏi cá xương xương Cá có nhiều tên gọi khác nhau (có nơi gọi là cá sơn trắng), riêng ngư dân Phú Yên gọi loại cá bé nhỏ này là xương xương. Cá có thân hình thoi, nhỏ bằng ngón tay người lớn, màu trắng trong suốt, da có vảy nhỏ. Cá sống theo từng đàn, những ngày gió nam bắt đầu thổi, cá xuất hiện nhiều ở gần bờ biển. Do cá nhỏ nên ngư dân dùng lưới mành để đánh bắt.
Văn hoá ẩm thực 3 miền Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa, có đa dạng địa hình như đồng bằng, đồi núi, sông, biển. Do đó, Việt Nam có nền nông nghiệp lúa nước khá phát triển, các loại thức ăn như con trùng, sâm cầm, hoang thú cũng được dùng nhiều và theo từng mùa: mùa nào thức ấy. Đồng thời, do có diện tích lãnh thổ biển rộng lớn và trải dài, kênh rạch sông ngòi chằng chịt, nên việc sử dụng các loài thuỷ hải sản làm thực phẩm cũng đa dạng và phong phú.
Vài món lạ miệng với tép moi Con tép bể, quê tôi gọi là con moi, con ruốc. Do đó món mà người xứ Bắc gọi là mắm tôm, thì Xứ Nghệ gọi ruốc bể, hoặc ruốc moi. Những hũ ruốc màu tím thẫm, thơm phức và ngọt lịm thực sự sẽ là món quà quê quý giá và thiết thực. Nếu bạn một lần ghé thăm vùng biển Diễn Châu, Thạch Hải, Thiên Cầm, thì hãy nhớ, ở đây chính là một trong những vựa ruốc bể (mắm tôm) ngon nhất cả nước.
Bánh bèo Nghệ Tĩnh Từ hôm nay, nhà mình sẽ phục vụ các mẹ món đặc sản gia truyền của gia đình mình ở Miền Trung, đó là món Ram Hà Tĩnh (ở Nghệ An gọi là Chả cuốn), nếu bạn nào đã sinh ra ở đây hoặc đã từng ăn sẽ không thể quên được mùi vị thơm ngon, vỏ giòn tan của nó… các bạn đừng quên món rau sống kèm theo nhé. Ở ngoài này không có bánh cuốn tráng mỏng dai như ở Miền trung, bạn có thể lấy phở cuốn cuốn tròn bọc ngoài ram ăn ngon vô cùng nhé. Các bạn od sớm cho mình một hôm để mình chuẩn bị nhé.
Chè Dung Quỳnh Lưu, Nghệ An Có thể bạn đã từng biết đến và thưởng thức chè (trà) Dung – món quà thiên nhiên từ những cánh rừng ở huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An… Chắc hẳn bạn sẽ rất ấn tượng bởi sự tuyệt vời của nó.
Đặc sản Quỳnh Lưu - Nghệ An: BÁNH CHƯNG CHẤM CÁ KHO ... Bánh chưng chấm cá kho kỹ ăn thơm ngon, thấm miệng và không bị ngán.
Miếng xương cá lúc này vừa mềm, vừa bùi, chỉ dành cho người nhâm nhi với rượu...
Đậm đà bánh tráng Hà Tĩnh Ai từng đặt chân đến Hà Tĩnh, thường không thể cưỡng lại thú vui và văn hóa ẩm thực của vùng đất “túi mưa chảo lửa” này. Nhắc đến Hà Tĩnh, là nhắc đến kẹo Cu Đơ ngọt ngào bên cạnh bát nước chè xanh ấm áp tình quê, tình người. Cùng với nhiều món ăn dân dã khác, bánh đa (Bánh Tráng) ở Hà Tĩnh cũng để lại những dư vị khó quên đối với ai đã từng một lần được thưởng thức món ăn thôn quê đậm đà này.
Độc đáo món chịn xồm của người Thái Nghệ An không chỉ có non xanh nước biếc, du khách đến đây còn được thưởng thức những đặc sản mang đậm hương vị xứ Nghệ, trong đó phải kể đến món chịn xồm. Đây là món ăn hấp dẫn thực khách bởi vị ngon rất đặc trưng: bùi, chua, cay, béo, không ngậy.
Cơm nghèo với nhút mít Để có được một hũ nhút mít ngon, người chế biến phải hết sức nhẫn nại. Mít non hái trên cây xuống, được gọt sạch vỏ, đặt lên một cái mẹt đã lót lá chuối. Rồi người làm bắt đầu băm quả mít, tỉ mẩn từ ngoài vào trong, sao cho cả xơ lẫn hạt đều phải nhỏ và đều.
Khám phá 4 hàng súp lươn cay ngon nhất xứ Nghệ Không chỉ nổi tiếng với hải sản tươi ngon, bổ rẻ tại bãi biển Cửa Lò, mà lươn cay thành Vinh đã trở thành một món ăn không thể không nhắc đến mỗi khi nói tới ẩm thực xứ Nghệ. Món ngon đã trở thành thương hiệu cho dải đất nắng gió này.
Lạ miệng với món nhút xào – món ăn xứ Nghệ Nhút được làm từ nguyên liệu: hoa chuối, măng, mít non và được muối chua lên, đây là một món ăn đặc sản của huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An.
Tản mạn… cá, lươn xứ Nghệ Qua thông tin báo chí, thấy nói trong 12 món ăn Việt được Tổ chức kỷ lục châu Á công nhận là những món ăn mang giá trị ẩm thực châu Á, có món miến lươn Nghệ An, chợt bâng khuâng…
(Dân trí) - Bánh chưng của người Thái Tày Thanh (Thái đen) ở Quỳ Hợp, Nghệ An được nhuộm đen bằng nước tro rơm có vị bùi bùi, thơm mát, không gây nóng cổ, nóng bụng như bánh chưng bình thường.
(Dân trí) - Nghề làm bún lá ở xã Quỳnh Đôi (Quỳnh Lưu - Nghệ An ) có từ lâu đời nhưng không ai còn nhớ rõ có từ bao giờ, những người già trong làng chỉ nhớ ang áng khoảng từ 300 đến 400 năm.
Giò me Xứ nghệ là giò gì ? Cám ơn quý khách đã ghé thăm website để tìm hiểu về một món ăn đặc sản nổi tiếng của núi rừng Nghệ An, nay đã chính thức có mặt tại Hà Nội.
Món ngon xứ Nghệ: Bánh chẻo Món chẻo xứ Nghệ được coi như bát nước chấm trong những bữa ăn. Nguyên liệu chủ yếu là lạc nhân, vừng rang chín vàng, đem giã nhỏ. Những đọt, tép sả xắt nhỏ, rang vàng lên cho có mùi thơm lừng.
Văn hóa đồng quê: Bùi bùi khoai xéo xứ Nghệ làng tôi! (DVHNN) Về xứ Nghệ bây giờ tìm được món ăn khoai xéo thật là không phải dễ. Hôm về thăm quê hương tại núi Hồng, Hà Tĩnh, tôi hỏi bà nội tôi – Khoai xéo nay không ai ăn nữa hay sao, mà hỏi ai cũng chả có? Nội tôi cười: Thì mi ra ruộng xem có nhiều khoai lang như trước không? Giờ đã còn ít nhà trồng khoai, thì lấy đâu ra khoai cắt khô, mà làm khoai xéo – Bà nội tôi cười, nói nhỏ nhẹ.
.jpg)
 (1).gif)
