|
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
|
Heo may về nhớ mùa rươi.
Khi những chiếc lá cuối cùng của mùa thu rụng hết nhưng cái lạnh tê tái của những cơn gió mùa đông chưa về kịp, thời khắc chuyển giao giữa thu sang đông, quê tôi có một món ăn dân dã quen thuộc nay đã trở thành đặc sản nơi phồn hoa đô thị....
|
| Chi tiết »
|
|
Về Nghệ An ăn bánh tráng gạo chiêm dâu
Thứ bánh được làm từ gạo chiêm dâu – giống lúa địa phương vùng quê Nghệ An có hạt gạo màu đỏ sẫm được ngâm ủ theo một bí quyết riêng. Và xay bằng cối đá quay tay để cho ra một thứ bột gạo không yêu cầu thật mịn như bột tráng bánh cuốn, bánh phở.
|
| Chi tiết »
|
|
|
|
LÁ LẰNG, MỘT MÓN ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
Người dân Xứ Nghệ ai mấy ai mà không biết món canh lá Lằng, nhất là dân huyện Quỳnh Lưu, món ăn từng được nếm từ thưở lọt lòng. Đến giờ, lá lằng đã thành món đặc sản Xứ Nghệ, và có mặt khắp nơi trong nước và cả trên thế giới. Cứ ở đâu có dân Nghệ, ở đó có lá Lằng.
|
| Chi tiết »
|
|
NHÀN ĐÀM VỀ VÀI MÓN ĂN & MÓN UỐNG XỨ NGHỆ
Ai về Xứ Nghệ mà không ăn được một tô cháo lươn thì coi như chưa về. Chả thế mà mấy ông Tây, bà đầm đến đất Nghệ làm ăn, ban đầu còn ngại ngùng, lâu sau thì thành đệ tử các món lươn Xứ Nghệ, huống chi là người Việt.
|
| Chi tiết »
|
|
Men nồng xứ Nghệ
Ở xứ Nghệ, chỉ có rượu Nghi Ân ngon nức tiếng. Nâng với nhau chén rượu nồng sủi tăm, còn gọi là “tăm mắt cua”, nồng mà êm, lâng lâng, bồng bềnh trong tình người Nghi Ân hồn hậu, hiếu khách.
|
| Chi tiết »
|
|
Nhút Thanh Chương
Đã say câu ví thiết tha
Đừng chê nhút mặn chua cà* Thanh Chương
Câu ca đọng mãi giọt thương
Lọc nên vị nhớ quê hương bao đời
|
| Chi tiết »
|
|
|
|
|
|
Hình ảnh quà đặc sản xứ Nghệ trong thơ ca
Trong văn hoá ẩm thực, quà đặc sản chính là một nét đặc sắc thể hiện sự khác biệt rõ nét giữa các địa phương, vùng miền trong cả nước. Đặc sản được sản sinh ra do được sự ưu đãi của môi trường sinh thái và sự sáng tạo của con người nên nó thể hiện đặc trưng riêng biệt của từng vùng, miền, địa phương khác nhau
|
| Chi tiết »
|
|
|
|
Miến lươn Nghệ An - món ngon của người Việt
(Baonghean) Nếu cháo lươn là đặc sản nức tiếng của phố Vinh, thì miến lươn đang dần "lên ngôi" như để tôn vinh loài cá da trơn sinh sống trên ruộng đồng xứ Nghệ này. Trong danh sách 15 món ngon vừa được Tổchức Kỷ lục Việt Nam lập đề cử lập kỷ lục châu Á, thì miến lươn Nghệ An hiện diện như một món ẩm thực độc đáo vì không quá phụ thuộc vào cách chế biến, cách ăn, mà chủ yếu là từ cái thơm ngon, ngọt bùi, săn chắc, mát bổ... của thịt con lươn.
|
| Chi tiết »
|
|
Quỳnh Lưu: Thơm bùi cá trích nướng
Mùa
cá trích bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch. Cá trích được đánh
bằng lưới đèn (thắp đèn cho cá chạy đến) hoặc lưới gõ (gõ vào thuyền để
cá chạy đến). Cá này chỉ đánh được vào những ngày tối trăng còn sáng
trăng thì các ngư dân nghỉ.
|
| Chi tiết »
|
|
|
|
|
|
Lươn-đặc sản xứ Nghệ
| Đặc sản xứ Nghệ có rất nhiều thứ như: nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, bánh mướt Diễn Châu, phịa đắng Con Cuông, cá mát Sông Giăng… Trong đó có món ‘lươn’ luôn là một thực phẩm mà người dân xứ Nghệ không thể không nhắc đến, bởi xứ Nghệ là xứ sở của lươn. | | |
|
| Chi tiết »
|
|
VĂN HOÁ ẨM THỰC XỨ NGHỆ
Từ thượng nguồn của đất Nghệ An như sông Giăng, sông Hiếu… Từ thượng nguồn của đất Hà Tĩnh như Ngàn Phố, Ngàn sâu… Rồi dòng sông Minh chảy ra từ trong lòng núi Hồng Lĩnh…
|
| Chi tiết »
|
|
|
|
Chè xanh Xứ Nghệ
Chẳng cần biết trong chè xanh có những chất gì, xấu
tốt ra sao, tiếp nối từ đời này sang đời khác, người Nghệ vẫn cha
truyền con nối uống chè. Âm thầm và hiển nhiên, bát nước chè xanh có
mặt trong mọi nỗi vui buồn người Nghệ.
|
| Chi tiết »
|
|
Ăn tết với mắm chua xứ Nghệ
Đặc biệt là bún ăn với mắm chua. Một tô bún, ít thịt ba chỉ luộc thái
mỏng, vài miếng đậu phụ rán, một nhúm giá, rau sống, rau thơm và chén
mắm chua đã thành bữa tiệc rồi. Nếu thay thịt ba chỉ bằng cá thu nướng
thì càng đậm đà hương vị ẩm thực Nghệ.
|
| Chi tiết »
|
|
|
.jpg)
 (1).gif)
