(Baonghean.vn)
- “Ruốc hôi” tiếng địa phương ở quê tôi, có nghĩa là mắm tôm, sau này
thường gọi là ruốc. Ở Diễn Thịnh quê tôi cũng như ở nhiều miền quê khác,
ruốc là một thứ gia vị - gia giảm bình dân lâu đời đối với các món nấu
thông dụng như rau đậu xào, cà xào, măng xào... Ruốc còn là một thứ thức
chấm “kinh điển” cho cà muối, cà sống, thịt luộc ba chỉ hoặc các món
đặc sản khác như cầy tơ, bê tái... Ngoài ra còn phải kể đến món bánh
mướt (bánh cuốn) quệt ruốc, bún kẹp ruốc.