Trang chủ Liên hệ       Thứ sáu, Ngày 13/12/2019
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
  -  Ẩm thực ba Miền
Trang Đối Ngoại
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Du lịch và khám phá
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
Truyền thống Nghệ Tĩnh
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh >
  CÁ GIẾC OM TRÚ CÁ GIẾC OM TRÚ , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Từ điển ẩm thực :


Trú : Trấu

Nguyên liệu :

Cá giếc : 05 con;
Măng tre : 01 củ;
Khế chua : 02 trái;
Gia vị : Nghệ tươi, ớt, tỏi, nước mắm 03 thìa canh, mỡ nước 02 thìa canh, nước hàng ½ thìa canh, mật mía 01 thìa canh.
Dụng cụ : 02 cái nồi đất (một to, một nhỏ), 02 thúng trú.

Cách làm :

Cá : làm sạch, quy trình làm như cá rô. Sau đó dùng khăn bông lau khô và đem chiên sơ;
Măng : cắt quân cờ (dày 1cm x cạnh 2cm), đem luộc đổ nước ba lần cho hết mùi măng;
Khế : rửa sạch, gọt cạnh, thái lát mỏng;
Nghệ, ớt, tỏi : băm nhỏ;
Cho cá vào nồi, trút tất cả gia vị vào, đổ nước chè xanh sâm sấp mặt cá, đậy vung lại và đậy nồi đất to lên trên, phủ trấu kín bốn xung quanh và mồi cho trấu cháy âm ỉ khoảng 4 canh giờ.

Yêu cầu : 

Cá giếc rất nhiều xương, nên phải om đến khi cả thịt và xương cùng rục ra như cá hộp mới đạt yêu cầu, miếng măng thấm gia vị ăn rất ngon, khi khui ra khỏi trú, cho thêm rau ngổ điếc thái nhỏ;
Cũng là om trú nhưng cá rô thì om khô không đổ nước, con cá giếc thì hầm nhừ trong nước.

Món ăn này ăn cơm thì tuyệt hảo, tuy nhiên ở TP thì tìm đâu ra cá giếc bây giờ, phải chịu khó về thăm mẹ mới có để ăn, nếu ai đó nhớ mẹ, thèm ăn mà không về được thì lấy cá trôi nấu tạm cũng được, và có thể dùng nồi áp suất để thực hiện với thời gian 01 canh giờ.
sưu tầm
 


  Các Tin khác
  + Đừng vội đỏ cơm nguội đi, bỏ 3 phút làm theo cách này bạn sẽ có ngay món cực ngon (10/11/2019)
  + Đặc sản Nghệ An - Một lần ăn cả đời nhớ (10/11/2019)
  + Chỉ thêm chút công sức, món đậu hũ xốt cà chua sẽ có hương vị hoàn toàn mới (10/11/2019)
  + Những món gỏi lạ lùng khiến bạn tò mò ngay từ khi nghe tên của người miền Tây (10/11/2019)
  + LÊN NON ĂN... LÁ SƯNG (07/11/2019)
  + Tạm biệt cá rán sát chảo, thịt cá nát tan với 5 bước đơn giản không ngờ (03/11/2019)
  + Con dâu thò tay bóp nát đậu phụ, mẹ chồng nổi giận, lúc nhìn mâm cơm thì ngượng chín mặt (03/11/2019)
  + Đừng xào, đây mới là cách chế biến rau lang cực ngon (03/11/2019)
  + Cách làm chả cốm chay dẻo ngon không thua gì chả cốm thịt, lại còn tốt cho sức khỏe (01/11/2019)
  + Đặc sản miền Tây mùa nước nổi đốn tim du khách (01/11/2019)
  + 4 món ăn nổi tiếng của Việt Nam có tên gọi lạ lùng nhưng hương vị thì gây thương nhớ (01/11/2019)
  + CÁ TRÊ ĐỒNG NẤU CANH ĐỌT ỚT (30/10/2019)
  + Nức tiếng nem Bùi (28/10/2019)
  + Xôi cốm - hương vị mùa thu Hà Nội (25/10/2019)
  + Thơm lừng cá chai nướng (18/10/2019)
  + Thả thứ này vào nấu chung với nấm còn ngon hơn cả thịt, đứng từ đầu ngõ đã thơm nức mũi (25/09/2019)
  + VỀ CÀ MAU ĂN MẮM ONG RỪNG (20/09/2019)
  + CÀ NA - MÓN QUÀ QUÊ TRONG KÝ ỨC TUỔI THƠ (18/09/2019)
  + Chả cá Hà Thành (03/09/2019)
  + Sứa lá dung - Món ăn dân dã đúng điệu của người Kỳ Anh (27/08/2019)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 28977205

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July