Trang chủ Liên hệ       Thứ bẩy, Ngày 23/09/2017
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
  -  Ẩm thực ba Miền
Chuyện lạ đó đây
Trang Đối Ngoại
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
Truyền thống Nghệ Tĩnh
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh > Ẩm thực ba Miền >
  Ếch đồng xào cà chua xanh Ếch đồng xào cà chua xanh , Người xứ Nghệ Kiev
 

Nhóm bạn thuở thiếu thời gặp nhau ôn lại kỷ niệm ngày xa. Chợt có đứa lên tiếng: “Giờ mà có ếch đồng xào cà chua xanh ăn ngon phải biết!”. Thế là cả bọn chia nhau đến các chợ tìm mua ếch cùng với rau và gia vị để vợi đi nỗi nhớ những đêm mưa mùa hạ lội ruộng bắt ếch đồng thuở nào....

 Ếch đồng xào cà chua xanh

Thịt ếch có thể chế biến nhiều món khác nhau: ếch nướng sả ớt, xào lăn, xào mướp, nấu cháo… nhưng món khoái khẩu nhất của chúng tôi vẫn là ếch xào cà chua xanh. Món này không chỉ rất bắt cơm mà còn là món đưa cay không thể tuyệt vời hơn trong những chiều hè tắt nắng.

Ếch mang về làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa qua nước gừng và để ráo để đánh bay mùi tanh. Ướp sơ thịt ếch với gia vị. Tiếp đến chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: nghệ củ rửa sạch cạo vỏ, thái mỏng, cà chua xanh thái lát (phải là cà chua xanh thì món ăn mới đúng điệu), hành lá và ngò tàu cắt ngắn.

Phi hành tím với dầu phộng thật thơm rồi cho nghệ thái lát cùng với thịt ếch vào đảo đều. Sau đó, cho thêm vài lát hành tây cùng với cà chua xanh đã thái lát vào xào chín, nêm vừa ăn rồi nhấc xuống bếp. Dùng vá múc ra đĩa rồi rắc ít tiêu xay nhuyễn và rau thơm lên là đã có món ngon tỏa hương thơm phức.

Đĩa thịt ếch xào với màu vàng của thịt và nghệ cùng màu xanh nhạt của cà chua, xanh đậm của rau thơm, điểm thêm màu đỏ từ vài lát ớt thái mỏng trông rất bắt mắt. Vị ngọt từ thịt hòa cùng với vị chua dịu của cà quyện cùng với hương vị của rau thơm và gia vị khiến cả nhóm cứ xuýt xoa không thôi.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể ăn kèm với bánh tráng nướng. Bẻ miếng bánh tráng nhai giòn tan trong miệng, cắn miếng thịt ếch thơm lựng… Ly rượu quê cứ thế đầy rồi lại vơi. Kỷ niệm về những đêm mưa lội đồng bắt ếch chợt ùa về.
Mặc dù, ếch đồng giờ rất khan hiếm nhưng người dân quê tôi vẫn còn thói quen cứ vào những đêm mưa mùa hạ lại lục tục rủ nhau mang đèn pin đi soi ếch. Bởi thịt ếch đồng ăn hơn nhiều so với ếch nuôi và cũng có lẽ, họ đang cố tìm về miền ký ức cùng hương vị những ngày xa.

Trang Thy (SGAT)

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/ech-dong-xao-ca-chua-xanh-20170110164804719.htm



  Các Tin khác
  + Cách làm xôi xéo ngon đúng chuẩn Hà Nội tại nhà (18/09/2017)
  + Bánh xíu páo thành Nam gợi nhớ thời cắp sách tới trường (18/09/2017)
  + Nước chấm ''nhỏ mà có võ'' ​trong ẩm thực Việt (28/08/2017)
  + Top 5 quán ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Thành (16/08/2017)
  + Làm thạch rau câu nhiều tầng hóa ra chỉ dễ dàng thế này thôi! (27/06/2017)
  + 10 món thức uống giải nhiệt cho mùa Hè rất dễ làm (27/06/2017)
  + Cách làm nộm ốc lạ miệng, chỉ nhìn đã chảy nước miếng (24/05/2017)
  + Trổ tài làm bánh bèo ruốc tôm chiêu đãi cả nhà (24/05/2017)
  + Cách làm thạch rau câu san hô - Món ăn hot nhất tuần qua của chị em hội nhóm (24/05/2017)
  + Bánh mướt - món ngon xứ Nghệ (02/05/2017)
  + Cua đồng rang muối giòn tan ngày hè (20/04/2017)
  + Thịt heo sốt xì dầu ai cũng gật đầu khen ngon (16/04/2017)
  + Sáng tạo độc đáo cho ngày Tết Hàn thực (29/03/2017)
  + MẶN MÒI RAU NHÓT (23/02/2017)
  + Tự làm giò lụa thơm ngon không sử dụng hàn the (25/01/2017)
  + Đậu ngũ vị chiên giòn rụm (12/01/2017)
  + Tết này làm bánh quy dưa hấu đãi khách ngon đẹp miễn chê (12/01/2017)
  + Làm củ kiệu muối ăn ngon nhất cho cả nhà đều mê (12/01/2017)
  + Nghe Khaisilk tản mạn món lẩu thả miền biển Phan Thiết (12/01/2017)
  + Coóng phù - món ăn nóng hổi ngày đông lạnh của người xứ Lạng (15/12/2016)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

  GIỚI THIỆU

Trang báo điện tử với tên miền

nguoixunghekiev.vn là tiếng nói

của Hội Đồng Hương Nghệ Tĩnh

T-P Kiev- Ucraina .

Báo hoàn toàn phi lợi nhuận,

đăng tải những tin tức của

các trang báo mạng khác, và tuân 

thủ tuyệt đối nguyên tắc đăng tải

đúng nguyên bản có đường

dẫn trích nguồn. 

Các tin tức về sinh hoạt của cộng

đồng Người Việt ở Kiev cũng như

toàn Ucraina .

Là những người làm báo không

chuyên nên sẽ có sai sót mong

Quý Độc giả lượng thứ 

 và  rất mong nhận được ý kiến

đóng góp của quý vị để website

hoàn thiện hơn.

Xin gửi vào Mục Liên hệ

( trên mặt báo ) hoặc địa chỉ

(quynhdoi@mail.ru) /

Biên tập : Hồ Sỹ Trúc

ĐT: 0937122457

       0734021436

Xin chân thành cảm ơn .
********************** 

Chủ Tịch Hội :

Ông Hồ Sỹ Trúc -

 

Email / quynhdoi@mail.ru
ĐT :  0937122457

      0734021436 

P- Chủ Tịch thường trực:

Ô Nguyễn Nguyên Minh -

ĐT :(ĐT 073-423 2972)   
 
P- Chủ Tịch về Thể Thao :

Ô Nguyễn Hữu Kỷ  

ĐT : 093-273-56-65

P- CT Thi Đua Khen Thưởng ; 

Bà  Phạm Thị Ngà-  
ĐT : 063-884-93-99 

P- CT Phiên Dịch  :

Ô Lang Đình Mỹ  :  
ĐT: 063-7580163  

P Chủ Tịch Đời Sống

Ô Lương Văn Duẩn  
ĐT : 063-281-00-37
063-5556789)
 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 4
Total: 17825826

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July