Trang chủ Liên hệ       Thứ hai, Ngày 24/06/2024
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
  -  Ẩm thực ba Miền
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh > Ẩm thực ba Miền >
  Sườn xào chua ngọt, muốn ngon, thịt không bị khô dai chỉ cần thêm thứ nước này, đảm bảo trẻ già đều thích Sườn xào chua ngọt, muốn ngon, thịt không bị khô dai chỉ cần thêm thứ nước này, đảm bảo trẻ già đều thích , Người xứ Nghệ Kiev
 

  Thứ sáu 17/05/2024

( PHUNUTODAY ) - Món sườn xào chua ngọt sẽ hấp dẫn, hao cơm và không bị khô, thịt không dai nhờ thứ nước này.

Nhiều người thích làm món sườn xào chua ngọt cho chống ngán, trẻ lại rất thích ăn nhưng lại sợ bị dai khô, hoặc ninh kỹ thịt lại tuột ra khỏi sườn. Hôm nay chúng tôi mách bạn mẹo làm món sườn xào chua ngọt ngon, đưa cơm, miếng sườn mềm hấp dẫn không bị dai không khô.

Món sườn xào chua ngọt ngon ngọt không dai khi áp dụng đúng bí kíp này

Món sườn xào chua ngọt ngon ngọt không dai khi áp dụng đúng bí kíp này

 
 

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gr Sườn heo non. Sườn heo ngon là thịt còn đàn hồi, thịt màu hồng đỏ, không bị chảy nước. Phần xương sườn non cần chọn loại nhỏ và dẹt sẽ ngon hơn phần xương sườn dày. Sườn muốn nhiều thịt hơn có thể chọn hoặc dặn người bán lọc để lại nhiều thịt. Sườn quá nhỏ thường là lợn non không ngon thịt, sườn quá lớn thì lại có thể là lợn sề sẽ không thơm. Khi mua nhớ ấn vào thịt trên sườn phải tươi đàn hồi, sườn có thịt màu hồng không bị tái cũng không đỏ thâm

3 trái Ớt chuông (mỗi loại một màu tùy thích, có gia đình sẽ không cho ớt vào)

1 củ Hành tây nhỏ

2 củ Hành tím

1 củ Tỏi

3 trái Ớt cay

1 muỗng canh các loại gia vị gồm: Giấm, nước mắm, dầu ăn, bột năng, muối, tiêu, đường. Một muỗng nước bia hoặc Coca.

Sườn xào cho thêm chút bia hoặc coca giúp mềm hơn

Sườn xào cho thêm chút bia hoặc coca giúp mềm hơn

Bước 1: Sơ chế sườn

 

Sườn non sua khi mua về chặt ra thành miếng vừa ăn tầm 4cm rồi thì ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút. Việc ngâm nước lạnh giúp sườn sạch tiết, không còn mùi hôi, có thể cho muối vào pha loãng để ngâm.

Sau khi ngâm thì cho sườn vào nồi nước và đun sôi để chần sườn. Chần từ ngay nước lạnh giúp chất bẩn trong sườn tiết ra. Sau đó rửa lại sườn cho sạch bọt bám. Để sườn ráo nước, 

Ướp sườn: Cho sườn vào tô thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để sườn ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Rán sườn

Sườn ướp đã thấm gia vị thì mang đi lăn qua bột năng để giữ độ mềm và ngọt trong sườn. Sau đó cho sườn vào rán sơ. Cách rán sườn tẩm bột năng như vậy sẽ giúp miếng sườn thơm và khi xào chua ngọt sườn sẽ không bị nát. Rán sườn chỉ rán sơ, rán kỹ thì sườn sẽ bị khô không ngọt.

Bước 3: Làm sốt sườn chua ngọt

Ớt chuông và hành tây cắt nhỏ thành miếng vuông con chì. Nếu không dùng ớt và hành thì bỏ qua phần này

Pha chế sốt chua ngọt để sốt sườn sẽ gồm: 3 muỗng canh giấm trắng nên chú ý chọn giấm ngon, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1 trái ớt băm nhuyễn (lượng ớt có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân), bia hoặc Coca.

Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho thêm chút dầu ăn vào để phi thơm hành tìm và tói. Nếu không ăn tỏi thì không cho tỏi. Sau đó cho ớt vào đảo gần chín thì cho sườn vào đảo cùng. Khi ớt chuông đã chín mềm thì cho thêm hành tây và đổ nước sốt chua ngọt vào chảo xào.

Hòa một chút nước bột năng tưới vào chảo sườn và đun cho keo lại. Nước bọt năng giúp món sườn sánh hơn. Hỗn hợp bột năng và nước bia giúp cho thịt mềm hơn và tạo màu đẹp, tạo mùi thơm để sườn không bị tanh.

Nếu không dùng giấm thì có thể dùng nước cốt chanh nhưng dùng chanh thì không pha trong sốt mà sẽ cho sau vì đun nước chanh lâu sẽ bị đắng. Nếu bạn dùng giấm cần chú ý chọn loại giấm, bởi nếu bạn chọn loại giấm rẻ tiền bị hắc khi sốt nước sốt sẽ không được mùi ngon mà hơi chua nồng của axit công nghiệp

https://phunutoday.vn/suon-xao-chua-ngot-muon-ngon-thit-khong-bi-kho-dai-chi-can-them-thu-nuoc-nay-dam-bao-tre-gia-deu-thich-d415026.html

 

  Các Tin khác
  + Rán trứng chỉ bỏ dầu ăn là dại: Thả hết thứ này vào trứng mềm tan thơm xốp ai cũng phải mê tít (10/06/2024)
  + Luộc rau muống chỉ bỏ nước thôi là dại: Bỏ thêm thứ này rau xanh mướt ăn giòn sần sật (10/06/2024)
  + Cách làm nộm ngó sen tai heo - món ngon ăn mãi không chán (10/06/2024)
  + Cách ủ cơm rượu đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian mà vẫn có món ngon đón Tết Đoan Ngọ (10/06/2024)
  + Cách làm tép rang khế chua - món ăn đưa cơm ngày hè (07/06/2024)
  + 3 cách biến tấu thịt ba chỉ thành món ngon siêu tốn cơm: Người kén ăn cũng phải say mê (07/06/2024)
  + Cách làm món cá chim sốt tương, chỉ 30 phút là có món ngon lạ miệng trong mâm cơm mùa hè (07/06/2024)
  + Cách luộc thịt trắng tinh mềm tan ăn vào ai cũng mê tít (07/06/2024)
  + Ngâm dọc mùng với thứ này, ăn thoải mái mà không sợ ngứa (04/06/2024)
  + Lá Giang, không chỉ nấu với thịt gà mới ngon, đây là cách nấu 3 món ngon từ lá giang (04/06/2024)
  + Công thức nướng thịt bằng nồi cơm điện ‘siêu đỉnh’: Thịt nướng thơm ngon ai cũng mê (04/06/2024)
  + Rán cá chỉ cần thả thứ này vào chảo: Món cá giòn tan, thơm ngon cực phẩm (04/06/2024)
  + Rán trứng đừng cho thêm nước lã, thêm vài giọt này vào, trứng xốp mịn nở phồng gấp ba (26/05/2024)
  + Luộc chân gà cùng thứ này, phần da trắng giòn sần sật, không hôi, không bị nứt (26/05/2024)
  + Cá kho ngon, chắc thịt, không bị tanh: Nhớ làm thêm bước này, để lâu cá vẫn ngon (26/05/2024)
  + Đậu phụ đừng chỉ mang luộc hay rán, làm ngay món bánh đơn giản này để có món ăn sáng vừa ngon vừa bổ (18/05/2024)
  + Hầm xương chỉ bỏ nước lạnh là dại: Thả thêm loại củ này vào nước trong veo, ngọt lịm không cần mì chính (19/04/2024)
  + Cách muối cà pháo chua ngọt đơn giản, giòn ngon mà không lo bị thâm hay có màng ủng (19/04/2024)
  + Rán bất kỳ loại cá nào chỉ cần thả thứ này vào chảo: Cá giòn tan, thơm ngon không bị vỡ nát (10/04/2024)
  + Cách làm gà rang muối ngon, hấp dẫn như ngoài hàng (10/04/2024)
Playlist

GIỚI THIỆU
QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 2
Total: 61755578

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July