Trang chủ Liên hệ       Thứ sáu, Ngày 03/04/2020
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Nhịp cầu Nhân ái
Du lịch và khám phá
Khoa học & Môi Trường
Việt Nam Đất Nước Con Người
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
  -  Ẩm thực ba Miền
Sức khỏe & Đời sống
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Người Việt Trên Thế Giới
Tin Cộng Đồng
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Góc Cười
Thư Viện
Văn Nghệ
Văn hóa - Xã hội
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh > Ẩm thực ba Miền >
  CÁ TRÊ ĐỒNG NẤU CANH ĐỌT ỚT CÁ TRÊ ĐỒNG NẤU CANH ĐỌT ỚT , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Cá trê đồng là loại cá quen thuộc ở nông thôn, được các bà, các chị nội trợ rất chuộng và biến tấu thành nhiều món, món gì cũng độc đáo, ngon, lạ miệng như cá trê nướng, kho cay ngọt, nấu canh chua… Nhưng với tôi “nhất xứ” chỉ có thể cá trê đồng nấu canh rau, đọt ớt.

 


Nấu canh cá trê với đọt ớt tuy dễ nhưng không phải ai cũng nấu ngon. Cá trê mua về cẩn thận làm mang, ruột, để cá ráo nước. Dùng dao khía đều một bên mình cá, nếu cá to có thể cắt lát vừa ăn. Ướp cá với tiêu, hành, một ít nước mắm nguyên chất. Riêng đọt ớt phải chọn loại non xanh mơn mởn, loại đọt ớt như thế sẽ có vị ngọt thơm, không đắng. Cho nước vừa đủ dùng vào nồi đun sôi, thả cá vào, đợi cá chín nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi tắt bếp, nhanh tay mang nồi nước canh mới nấu đổ vào tô đọt ớt cho đều, chỗ nào lá còn phồng lên thì lấy đũa chận nhẹ cho xẹp xuống. Muốn có tô canh ngon hơn thì phi tỏi vàng thơm cho vào, thêm vài lát ớt sừng, cộng ngò cho dậy mùi.

Cá trê đồng nấu canh đọt ớt khi chín, thịt cá vẫn còn nguyên vị ngon ngọt, beo béo và đặc biệt là mùi thơm quyến rũ do có sự phối hợp hương thơm giữa đọt ớt và các loại rau khác. Theo kinh nghiệm dân gian, đọt ớt đóng vai trò khá quan trọng cho việc điều hòa hệ miễn dịch, bồi dưỡng thần kinh… Đặc biệt, đọt ớt kết hợp với cá trê - loại cá có tác dụng dưỡng huyết, chữa đau lưng mỏi gối, chóng mặt, giải cảm sẽ tạo nên một vị thuốc bổ dưỡng. Vì vậy, những hôm đi làm về cả người mệt nhoài, ăn canh cá trê đọt ớt vào mọi mệt mỏi dường như tan hết.


Phan Thanh LyBáo Quảng NaM

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/ca-tre-dong-nau-canh-dot-ot-20191030092634838.htm

 


  Các Tin khác
  + Đậu tẩm bột sốt mặn ngọt rẻ tiền mà tốn cơm, hết rồi cả nhà vẫn đòi ăn nữa (01/04/2020)
  + Những món ăn từ bánh tráng được hội chị em săn lùng cách làm từ Bắc vào Nam (01/04/2020)
  + Nhâm nhi lẩu cá lăng thưởng thức hương vị đặc sản Đắk Lắk (01/04/2020)
  + Chỉ cần thêm chứ này vào, món đậu phụ quen thuộc bỗng ngon gấp 10 lần (29/03/2020)
  + Tuyệt chiêu chiên cá không bao giờ bị bắn tứ phía hay dính chảo mà còn vàng giòn, thơm ngon (29/03/2020)
  + Quên gừng hay rượu đi, hấp tôm cho thứ này vào, đảm bảo không tanh, ngọt thơm vô đối (29/03/2020)
  + 4 món nộm cực ngon để lai rai tại nhà (26/03/2020)
  + Nhà hàng không mở cũng chẳng sao vì cơm nhà đã quá ngon rồi! (26/03/2020)
  + Món cá vàng giòn, thơm ngon, không sợ bắn mỡ với nồi chiên không dầu (26/03/2020)
  + Mê mẩn những món ngon từ vùng quê Hà Tĩnh (25/03/2020)
  + Bánh đúc chấm tương (09/03/2020)
  + NEM GHẸ (12/02/2020)
  + Đổ mì gói vào nước sôi là sai, cứ làm theo cách này mì thơm ngon lại bổ dưỡng gấp 10 lần (21/12/2019)
  + Bật mí công thức làm mực chiên giòn ‘ngon tuyệt hảo’, cả nhà chén sạch cả đĩa vẫn ‘thòm thèm’ (21/12/2019)
  + Xào giá đỗ vừa ngọt vừa giòn chỉ cần cho thêm một thứ này, dinh dưỡng cũng tăng lên gấp bội (21/12/2019)
  + CÁ TRÊ KHO LÁ NGHỆ (19/12/2019)
  + Đừng vội đỏ cơm nguội đi, bỏ 3 phút làm theo cách này bạn sẽ có ngay món cực ngon (10/11/2019)
  + Đặc sản Nghệ An - Một lần ăn cả đời nhớ (10/11/2019)
  + Chỉ thêm chút công sức, món đậu hũ xốt cà chua sẽ có hương vị hoàn toàn mới (10/11/2019)
  + Những món gỏi lạ lùng khiến bạn tò mò ngay từ khi nghe tên của người miền Tây (10/11/2019)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 2
Total: 30613615

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July