Món chả cá nổi tiếng của Hà Nội

Đặc biệt, với sự hấp dẫn và ngày càng phổ biến của nó theo thời gian, món ăn này đã trở thành tên một con phố nhỏ trong khu phố cổ, là điểm dừng chân không thể thiếu trong hành trình khám phá mảnh đất ngàn năm văn hiến của du khách thập phương: Đó là phố Chả Cá.

Chả cá thường làm bởi thịt cá lăng. Đây là một loại cá có da trơn, ít xương, ngọt thịt và thơm. Đặc biệt da của chúng ăn rất ngon. Bí quyết làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn này chính là khâu tẩm ướp. Hỗn hợp ướp cá chỉ gồm bột nghệ, tỏi, hành, củ riềng, muối, đường và nước mắm, thêm chút mắm tôm.

Đây hoàn toàn là những nguyên liệu tự nhiên, đơn giản, nhưng dưới bàn tay của người đầu bếp, khi kết hợp lại tạo nên một hương vị hấp dẫn và đặc biệt.

Món ăn dân dã nhưng tinh tinh tế này đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới từng ca ngợi là “món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời”./.

Bài: Thảo Vy - Ảnh: Trần Thanh Giang/ Báo Ảnh Việt Nam

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/cha-ca-ha-thanh-20190903142353593.htm