Trang chủ Liên hệ       Chủ nhật, Ngày 02/10/2022
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Nhịp cầu Nhân ái
Du lịch và khám phá
Khoa học & Môi Trường
Việt Nam Đất Nước Con Người
  -  Con Người Việt Nam
  -  Đất Nước Việt Nam
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Sức khỏe & Đời sống
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Người Việt Trên Thế Giới
Tin Cộng Đồng
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Góc Cười
Thư Viện
Văn Nghệ
Văn hóa - Xã hội
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Việt Nam Đất Nước Con Người >
  CHẢ CỐM – NÉT TINH HOA CỦA ẨM THỰC HÀ THÀNH CHẢ CỐM – NÉT TINH HOA CỦA ẨM THỰC HÀ THÀNH , Người xứ Nghệ Kiev
 

 20/08/2022

Khi đến với Hà Nội, du khách không thể bỏ qua những món ăn liên quan đến cốm như chè cốm, bánh cốm nhưng đặc biệt hơn cả đó là món chả cốm. Đây là món nổi tiếng trong thế giới ẩm thực của người Hà Thành bởi lẽ món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của thịt và vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong làm bất cứ ai cũng khó có thể từ chối.

 Món chả cốm thành phẩm

Cốm dùng làm chả cốm là loại cốm đầu mùa của làng Vòng với hạt mỏng, mềm, dẻo thích hợp cho ăn ngay hoặc ăn kèm với chuối. cốm cuối mùa hạt thường to, dầy, ăn hơi cứng, chỉ phù hợp cho việc nấu chè. Chọn cốm để làm món ăn là khâu rất quan trọng, vì nếu chọn loại cốm không thích hợp sẽ làm chả cốm trở nên quá nát  hoặc bị cứng. Thịt trộn cốm nên dùng là thịt nạc vai vì trong loại thịt này có dính một chút mỡ, cộng thêm đó là cho thêm một chút mỡ phần sau đó đem nguyên vật liệu này được xay nhuyễn sẽ đảm bảo cho chả không bị khô hay bị hao khi rán. Tiếp theo đó sẽ cho vào một chút hạt nêm, nước mắm, đường vừa ăn. Các nguyên vật liệu được say nhuyễn rồi mới cho cốm vào trộn đều và nặn ra thành những viên chả vừa miếng.  Ðem miếng chả vừa nặn, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Khi chả được hấp chín sẽ có độ dẻo,  đem chả để ráo nước rồi mới chiên ngập trong dầu nóng, vừa chiên vừa lật đều hai mặt. Chiên đến khi chả cốm có màu vàng xẫm là được.

Chả cốm nên ăn khi nóng và dùng với cơm trắng hoặc ăn chơi đều được. Chả cốm sau khi rán sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài phủ lớp cốm xanh, bên trong là độ dẻo của cốm và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi tạo nên sức hấp dẫn khiến mỗi lần thực khách đến với  Hà Nội đều phải tìm cho kì được để thưởng thức./.

Trần Thanh Giang/ Báo Ảnh Việt Nam

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/cha-com--net-tinh-hoa-cua-am-thuc-ha-thanh-20220819112113738.htm


  Các Tin khác
  + Top 3 bãi biển “phá đảo” bảng xếp hạng quốc tế tại Phú Quốc (01/10/2022)
  + Tour Sơn Đoòng giá trăm triệu thu hút 2.000 khách Việt trong và sau dịch (01/10/2022)
  +   Ninh Bình sẽ tổ chức “Festival Tràng An kết nối di sản - Ninh Bình năm 2022” (30/09/2022)
  + Quán cháo ở Hà Nội khiến khách "mê mẩn" xếp hàng chờ hàng chục phút để thưởng thức (29/09/2022)
  + GIỮ LỬA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG LÀM ĐÈN ÔNG SAO BÁO ĐÁP (24/08/2022)
  + Độc đáo Bảo tàng Đồng quê tại Nam Định (23/08/2022)
  + SỬ THI M’NÔNG: BÁU VẬT GIỮA ĐẠI NGÀN TÂY NGUYÊN HÙNG VĨ (18/08/2022)
  + Chủ tịch nước dự lễ hội Thống nhất non sông ở vĩ tuyến 17 (30/04/2022)
  + Chủ tịch Fidel Castro và chuyến thăm đặc biệt "đất lửa" Quảng Trị qua ký ức Thiếu tướng Nguyễn Đức Huy (30/04/2022)
  + Hải Phòng: Chiêm ngưỡng con đường nghìn tỷ đẹp như tranh vẽ xuyên đảo Cát Bà (18/04/2022)
  + Gia đình "chết lặng" khi đứa trẻ sinh ra không tay và điều kỳ diệu trên sân nhà sau 3 năm (13/04/2022)
  + Nam cảnh sát đang đi chơi với gia đình, dũng cảm cứu thoát 4 người bị đuối nước ở Vũng Tàu (11/04/2022)
  +   Thanh niên 9X Nam Định dũng cảm nhảy cầu 30m cứu bé gái: Từng là lính hải quân, ám ảnh câu hỏi "sao chú cứu cháu?" (11/04/2022)
  + Tục nhuộm trứng đỏ trong ngày lễ, tết của một số dân tộc phía Bắc (26/02/2022)
  + Đảo Hòn Nghệ - ‘Hạ Long ở phương Nam'' (24/02/2022)
  + RAU SẮN MUỐI CHUA DÂN DÃ MÀ LẠ MIỆNG CỦA ĐỒNG BÀO DAO ĐỎ (23/02/2022)
  + ĐỀN THỜ VUA LÊ LỢI - ĐIỂM ĐẾN HẤP DẪN DU KHÁCH NGÀY ĐẦU XUÂN (23/02/2022)
  + Độc đáo hàng rào bằng cây ô rô 30 năm tuổi mang trọn "tâm hồn làng Việt" ở Hà Nội (19/02/2022)
  + Chiến tranh BGPB 1979: Không quân Trung Quốc sợ phòng không Việt Nam mạnh bậc nhất châu Á (19/02/2022)
  + Chiến tranh Biên giới phía Bắc 1979: Đặc công Việt Nam dìm quân Trung Quốc trong biển lửa (17/02/2022)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 4
Total: 48810585

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July