Bún bò Huế đầy đặn nhưng chưa thật chuẩn vị.
Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng với sự cầu kỳ, tinh tế nên món ăn không chỉ yêu cầu ngon, rẻ mà còn phải đẹp. Chính cách ăn uống tinh tế ấy đã khiến những ai đã từng một lần thưởng thức hương vị ẩm thực Cố đô đều không thể quên được. Để “thỏa mãn” cho cái sự “thèm” món Huế của người dân Hà Thành, các quán Huế xuất hiện ở Hà Nội ngày một nhiều. Cùng khám phá 3 quán bán món Huế ngon ở Thủ đô nhé!
1. Nét Huế
Với thực đơn khá phong phú gồm nhiều các món ăn Huế có tiếng như bún bò, các món cuốn, các loại bánh và các loại chè đặc trưng, chuỗi nhà hàng Nét Huế đã là địa chỉ quen của nhiều thực khách chuộng món Huế ở Hà Nội.
Bún bò Huế của quán khá đầy đặn với hai viên bò gân mỡ, một viên chả cua, tiết mềm và thịt bò chín thái lát mỏng. Nước dùng ở đây không đậm vị sả, mắm ruốc cho lắm nhưng viên thịt to, cắn ngập răng, ăn khá “đã miệng”. Rau ăn kèm, ớt chưng đầy đủ tuy nhiên lại dùng chanh xanh Bắc, đôi lúc dùng quất làm cho tổng thể vị bún bò của quán chưa được chuẩn.
Cùng với bún bò Huế, quán còn có nhiều món Huế khác như món bún mắm nêm, cuốn thịt nướng, cuốn thịt heo chấm mắm tôm chua, cuốn Huế, hến xúc bánh tráng, bánh ướt thịt tôm bằm… với cách chế biến tương đối khá.
Cuốn thịt nướng
Cuốn thịt heo chấm mắm tôm chuaCác loại bánh Huế ở đây khá phong phú với bánh bèo nhụy tôm, bánh ram ít nhân tôm, bánh khoái, bánh lọc…
Bánh ram ít nhân tôm được ghép với nhau bởi hai phần: bánh ít phía trên và đế ram phía dưới. Bánh ít dẻo nhưng hơi nhão, đế ram không giòn, ăn khá cứng, dai.
Bánh bèo trắng mịn, giòn dai, nhụy tôm thơm mềm nhưng phần bì cứng.
Để tráng miệng, bạn có thể thử các loại chè như chè sương sa hạt lựu, chè bắp, chè hoa cau… Món chè của quán tuy không ngon xuất sắc nhưng cũng khá vừa miệng.
Chè sương sa hạt lựu.
Tuy có đôi chỗ thiếu sót nhưng với mức giá từ 18.000 - 60.000 đồng/ món, phục vụ khá nhanh nhẹn, quán lại sạch sẽ, Nét Huế phù hợp với những người muốn ăn món Huế nhưng chú trọng đến không gian.2. O Xuân
Đã có thâm niên bán đồ Huế hơn chục năm nay ở Thủ đô nên quán O Xuân được khá nhiều người biết tới. Món được nhiều người ưa thích nhất ở đây chính là bún bò Huế. Dù quán dạng bình dân, không được đầu tư nhiều vào hạ tầng, nhưng bún bò Huế của quán có giá khá cao, khoảng 50.000 - 60.000 đồng/ tô, thậm chí vào giờ cao điểm như trưa, tối, thực khách còn phải ngồi tràn ra vỉa hè.
Ảnh: Internet
Sở dĩ giá cao như vậy bởi quán nằm ở vị trí gần phố cổ, thêm vào đó bát bún của O Xuân đầy đặn, các đồ ăn kèm như móng giò, thịt bò hay tiết đều “ra tấm ra miếng”, nước dùng tuy đậm đà nhưng vẫn có vị thanh nhẹ, phù hợp với khẩu vị người Hà Nội. Ngoài ra, đồ gia giảm cũng được quán khá chú tâm, cụ thể như chanh là chanh vàng miền Nam ăn thơm hơn hẳn và khiến vị tô bún thêm đúng vị. Ngoài bún bò Huế, thực đơn của quán có cả nem lụi và nhiều món bánh Huế nhưng những món này ăn chỉ ở mức tương đối chứ chưa thực sự nổi trội hẳn như bún bò.
3. Madame Lân
Đối với những ai thích ăn bún bò chuẩn Huế với nước dùng đậm đà, có lẽ quán Madame Lân là lựa chọn “số một”. Nước dùng ở đây thơm, đậm đà vị sả, mắm ruốc, không trong nhưng không gắt nên có thể húp cạn đến thìa cuối cùng mà không hề thấy khó chịu. Phần thịt cũng đầy đủ móng, thịt bò, tiết, chả cua, gân… nhưng thịt thái hơi mỏng và không đầy đặn nên đối với ai có thói quen ăn dỗ mồi thì phần thịt ở đây không được “đã miệng” cho lắm.
Madame Lân cũng mắc một lỗi cơ bản mà hầu hết quán bún bò Huế ở Hà Nội đều mắc đó là dùng chanh xanh Bắc để gia giảm, tuy nhiên bù lại quán có hành tím muối giòn giòn chua ngọt, rất đúng kiểu Huế, Đà Nẵng, ớt chưng cũng khá lạ.
Thực đơn bánh của quán không được phong phú nhưng cũng có một vài món bánh như bánh xèo, bánh ram ít, bánh bèo, bánh nậm, nem lụi… Đặc biệt cả bánh xèo và nem lụi đều được chấm thứ nước chấm được chế biến công phu kiểu Huế gồm gan heo, thịt nạc băm nhuyễn kết hợp với mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế chính gốc được chưng cất kỳ công. Thứ nước chấm đặc sệt ăn bùi bùi, lạ miệng, khác hẳn với nước mắm chua ngọt “dập khuôn” như nhiều quán Huế khác.
Nước chấm bánh xèo của quán làm khá cầu kỳ và rất tượng, nhưng bánh đổ không khéo nên bánh bị quá giòn và vụn.
Nem lụi to, ngậy, béo ăn đã miệng.
Bánh ram ít có phần đế ram khá giòn, bánh ít dẻo được nặn nho nhỏ xinh xinh nên ăn khá vừa miệng.
.jpg)
 (1).gif)
