1. Mộc nhĩ

Mộc nhĩ, đặc biệt là loại đen, là thực phẩm giàu sắt – dưỡng chất thiết yếu cho quá trình sản xuất hemoglobin, góp phần tăng cường khả năng tạo máu của cơ thể. Đặc biệt, mộc nhĩ còn chứa vitamin B12, một loại vitamin hiếm có trong thực phẩm thực vật, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu hụt vitamin B12.

Ngoài công dụng bổ máu, mộc nhĩ hỗ trợ thanh lọc cơ thể, phòng ngừa hiện tượng đông máu và cải thiện hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào. Tuy nhiên, nên tránh ăn mộc nhĩ tươi vì chúng có thể chứa độc tố gây hại. Khi ngâm mộc nhĩ khô, không nên để quá 30 phút để đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình sản sinh hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Lòng đỏ trứng chứa nhiều sắt và protein chất lượng cao, giúp duy trì lượng máu ổn định và khỏe mạnh. Trứng cũng chứa choline – dưỡng chất quan trọng cho sự hoạt động hiệu quả của não bộ.

Bên cạnh tác dụng bổ máu, trứng giúp tăng cường cơ bắp, hỗ trợ sức khỏe da và trí não nhờ hàm lượng protein và collagen tự nhiên. Tuy nhiên, người có cholesterol cao nên hạn chế ăn nhiều trứng. Người khỏe mạnh không nên ăn quá 3 quả mỗi ngày và nên ưu tiên các phương pháp chế biến ít dầu mỡ, ít muối.

3. Rau bina

Rau bina (cải bó xôi) là nguồn cung cấp sắt non-heme phong phú – loại sắt được cơ thể hấp thu dễ hơn khi kết hợp cùng vitamin C. Loại rau này cũng chứa folate và vitamin B6, hai dưỡng chất cần thiết cho việc tạo hồng cầu và bảo vệ sức khỏe máu.

Không chỉ bổ máu, rau bina còn có tác dụng giảm viêm, bảo vệ thị lực và kiểm soát huyết áp nhờ hàm lượng nitrat tự nhiên. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hoặc ăn sống có thể tạo áp lực cho thận do chứa oxalate. Vì thế, cần chế biến hợp lý để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

4. Hải sản có vỏ

Các loại hải sản có vỏ như nghêu, sò, hàu là nguồn cung cấp sắt heme lý tưởng – loại sắt mà cơ thể hấp thu dễ dàng hơn so với sắt từ thực vật. Ngoài ra, nhóm thực phẩm này rất giàu vitamin B12 và kẽm, hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu và tăng cường sức đề kháng.

Không chỉ tốt cho máu, hải sản có vỏ còn hỗ trợ tăng cường trí nhớ và bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng omega-3. Tuy nhiên, cần ăn chín kỹ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc.