Trang chủ Liên hệ       Thứ hai, Ngày 17/03/2025
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Sức khỏe & Đời sống >
  9 sai lầm hay gặp về dinh dưỡng 9 sai lầm hay gặp về dinh dưỡng , Người xứ Nghệ Kiev
 


Không nên vì một loại thức ăn nào đó giàu dinh dưỡng mà ta chỉ ăn một thứ, bởi nó sẽ làm mất cân bằng dinh dưỡng, gây nguy hại đối với cơ thể

Trong ăn uống hay dùng thuốc..., có những điều tưởng là bình thường nhưng lại gây ảnh hưởng không tốt, thậm chí nguy hại đến sức khỏe. Bài viết này nêu một số sai lầm thương gặp:

Sai lầm 1: Gạo càng trắng, chất lượng càng cao

Mức độ trắng trong của gạo có liên quan đến lớp cám bên ngoài. Lớp cám loại đi càng cao thì gạo càng trắng, dinh dưỡng mất mát tương ứng càng nhiều bởi trong cám chứa nhiều vitamin nhóm B và chất xơ, mầm gạo có chứa vitamin E và nhiều acid béo không bão hòa. Do đó, người thường xuyên dùng gạo trắng tinh dễ thiếu vitamin B1 và B2.

Sai lầm 2: Người bệnh sỏi thận không thể bổ sung canxi

Sỏi thận phần lớn là oxalat canxi tích tụ trong nước tiểu, chủ yếu vì hấp thu quá nhiều acid oxalic. Điều mấu chốt để phòng ngừa sỏi thận là giảm hấp thu thức ăn chứa nhiều acid oxalic như bó xôi, măng, củ niễng… Những thức ăn này nên dùng hạn chế và khi ăn cần luộc sôi để loại đi hàm lượng acid oxalic.

Bữa ăn thường hấp thu canxi không đủ, vì vậy nên tăng lượng canxi trong đường tiêu hóa để giúp giảm hấp thu acid oxalic gây sỏi thận.

Sai lầm 3: Trái cây thay thế được rau cải

Trái cây giúp bổ sung vitamin và khoáng tố nhưng không thể thay thế rau cải, bởi lẽ lượng vitamin và chất khoáng trong trái cây không đủ. Chẳng hạn, trong 100 g táo tây chỉ chứa 4 mg vitamin C, trong khi 100 g cải thảo chứa đến 36 mg vitamin C. Ngũ cốc là thức ăn chính nuôi dưỡng cơ thể, thịt cá là thức ăn bồi bổ cơ thể, rau cải là thức ăn chính bổ sung vitamin và khoáng tố, trái cây là thức ăn bổ sung dinh dưỡng. Mỗi loại thức ăn có đặc điểm và tác dụng dinh dưỡng riêng.  Vì vậy, các loại thức ăn cần dùng phối hợp để có được sự cân bằng, toàn diện về  các chất dinh dưỡng.

 

Rau quả là thức ăn chính bổ sung vitamin và khoáng tốẢnh: Hoàng Triều
Rau quả là thức ăn chính bổ sung vitamin và khoáng tốẢnh: Hoàng Triều

 

Sai lầm 4: Người bệnh tiểu đường nên ít ăn chất bột đường

Đường huyết có liên quan đến hấp thu carbohydrate (chất bột đường). Người bệnh tiểu đường nên hạn chế hấp thu carbohydrate ở mức thích hợp để phòng ngừa đường huyết vượt ngưỡng. Trong điều kiện cân nặng bình thường, hấp thu năng lượng bình thường, chất carbohydrate vẫn bảo đảm chiếm 60%-65% so với tổng năng lượng. Nên dùng thức ăn chứa nhiều chất xơ như yến mạch, rau cải tươi… trong mỗi bữa ăn để làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, đường huyết sẽ ở mức quân bình và ổn định hơn. Song nếu đơn thuần chỉ ít ăn carbohydrate sẽ làm cho tiêu hóa hấp thu tăng nhanh, đường huyết tăng lên rất nhanh nhưng sau đó lại dễ xảy ra tình trạng hạ đường huyết với triệu chứng hồi hộp, chóng mặt, vã mồ hôi…

Sai lầm 5: Buổi tối chỉ ăn rau, không ăn cơm có thể giảm béo

Nguyên nhân chính của chứng béo phì là do hấp thu quá nhiều năng lượng, tiêu hao quá ít, năng lượng trong cơ thể chuyển hóa thành chất béo tích tụ lại. Ba chất dinh dưỡng lớn sản sinh năng lượng là protid, lipid, carbohydrate.

Ít ăn cơm có thể ít hấp thu carbohydrate, giảm hấp thu năng lượng nhưng ăn nhiều rau cải sẽ hấp thu nhiều chất béo, sinh ra năng lượng càng nhiều, không đạt mục đích giảm béo phì, trái lại làm cho việc hấp thu dinh dưỡng mất cân bằng.

Sai lầm 6: Beta-caroten chỉ có trong cà rốt

Ngoài cà rốt chứa nhiều beta-caroten ra, trong các loại rau tươi màu vàng xanh khác cũng có chứa beta-caroten. Chẳng hạn, trong cùng 100 g thì cà rốt chứa 4.010 mg beta-caroten, mầm đậu Hà Lan chứa 2.667 mg, cà chua 555 mg, ớt đỏ 1.390 mg, ớt chuông 340 mg, cải thìa 620 mg, cải trắng 1.680 mg, rau dền 2.110 mg.

Cần chọn thức ăn nhiều chủng loại, không nên vì một loại thức ăn nào đó giàu dinh dưỡng mà ta chỉ ăn một thứ vì nó sẽ làm mất cân bằng dinh dưỡng, phát sinh nguy hại đối với cơ thể.

Sai lầm 7: Bổ sung vitamin C dễ gây sỏi thận

Vitamin C có liên quan đến việc tạo thành collagen; nó không chỉ giúp đàn hồi mạch máu, làm lành vết thương mà còn có tác dụng chống oxy hóa, thúc đẩy hấp thu nguyên tố sắt và tăng cường khả năng miễn dịch. Lượng vitamin C hấp thu hằng ngày của người trưởng thành là 100 mg, cao nhất có thể đến 1.000 mg mà không gây ra sỏi thận.

Sai lầm 8: Người cao tuổi uống sữa bò sẽ bị cườm mắt

Có người nói rằng trong sữa bò có chứa cysteine, sau khi oxy hóa dễ gây tổn thương tinh thể mắt, làm đục thủy tinh thể, xảy ra cườm mắt. Tuy nhiên, điều này chưa được khoa học kiểm chứng. Người nước ngoài phần lớn thường uống sữa bò nhưng không có báo cáo nào nói tỉ lệ bị mắt cườm của họ cao hơn chúng ta.

Thật ra, sự hình thành mắt cườm do nhiều yếu tố. Ở người cao tuổi, khả năng chống oxy hóa kém, có thể bổ sung chất dinh dưỡng chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E, beta-caroten…, nguyên tố vi lượng Se, Zn…) để phòng ngừa mắt cườm.

Sai lầm 9: Uống thuốc để giải quyết táo bón

Táo bón tuổi già là một bệnh thường gặp, chủ yếu do hấp thu chất xơ quá ít, chức năng nhu động của ruột giảm, máu trong ruột tuần hoàn kém. Để giải quyết vấn đề, không nên chỉ dựa vào thuốc mà cần cải thiện bữa ăn theo hướng dùng nhiều thực phẩm giàu xơ. Hằng ngày nên ăn 0,5 kg rau tươi; xoa bóp vùng bụng và tăng cường vận động cơ thể để thúc đẩy nhu động ruột là cách điều trị táo bón khá hiệu quả.

Lương y - Dược sĩ Bàng Cẩm

Nguồn www.nld.com.vn

http://nld.com.vn/suc-khoe/9-sai-lam-hay-gap-ve-dinh-duong-2015060621132823.htm


  Các Tin khác
  + Ho, cảm cúm... kéo dài. Cảnh báo 4 dấu hiệu của ung thư phổi thường bị ngó lơ vì tưởng "ốm vặt" (28/02/2025)
  + 4 loại nước uống quen thuộc này chống lão hóa cực hiệu quả (28/02/2025)
  + Ăn sữa chua vào buổi tối sẽ thu được 6 lợi ích thiết thực cực tốt này (28/02/2025)
  + 5 tác dụng bất ngờ khi uống nước đậu đen rang gạo lứt mỗi ngày (28/02/2025)
  + Mẹo bảo quản gừng không cần tủ lạnh, để cả năm không sợ mọc mầm, thối hỏng (28/02/2025)
  + Loại quả một thời bị lãng quên, nay thành đặc sản hot khiến dân thành phố săn lùng: 55.000 đồng/kg vẫn đắt hàng (28/02/2025)
  + 10 điều đơn giản giúp tăng tuổi thọ, bạn nên làm ngay (23/02/2025)
  + Ho, cảm cúm... kéo dài. Cảnh báo 4 dấu hiệu của ung thư phổi thường bị ngó lơ vì tưởng "ốm vặt" (20/02/2025)
  + 8 dấu hiệu ''tố cáo'' cơ thể thiếu vitamin D: Đừng chủ quan kẻo hối hận (20/02/2025)
  + 2 loại rau ít ''ngậm'' thuốc trừ sâu nhất, đi chợ gặp được nên mua ngay (20/02/2025)
  + Ăn tối vào khoảng 18h30 hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe (20/02/2025)
  + Tỏi sống và tỏi chín, loại nào tốt hơn? Lợi ích khác biệt giữa hay loại (18/02/2025)
  + Loại rau tràn đầy "hơi thở và hương vị" của mùa xuân, ít người biết, rất bổ dưỡng, chế biến cách gì cũng ngon (18/02/2025)
  + 4 thực phẩm là “ngân hàng tạo máu” tự nhiên, số 1 bổ nhất (18/02/2025)
  + Uống nước chanh gừng đúng cách mỗi ngày: Bí quyết sống khỏe, đẹp từ bên trong (18/02/2025)
  + Có 1 loại rau được ca ngợi là "món ăn của hoàng đế", thơm ngon, bổ dưỡng, có giá trị dược liệu cao (18/02/2025)
  + 5 loại quả ‘cứu tinh’ cho tim mạch và giải độc gan, người Việt bày mâm ngũ quả từ lâu (27/01/2025)
  + Uống rượu bia, tuyệt đối không nên đụng đũa 3 loại thịt này: Đặc biệt vị trí thứ nhất nhiều người mắc phải (27/01/2025)
  + Có nên ăn cơm vào buổi sáng? Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng (24/01/2025)
  + 6 loại rau củ tốt từ đầu đến chân, mọi người nên tận dụng ăn thường xuyên (24/01/2025)
Playlist

GIỚI THIỆU
QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 87
Total: 68351920

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July