Trang chủ Liên hệ       Chủ nhật, Ngày 18/02/2018
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Chuyện lạ đó đây
Trang Đối Ngoại
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
Truyền thống Nghệ Tĩnh
  -  Đất và người Xứ Nghệ
  -  Dân ca Nghệ Tĩnh
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Truyền thống Nghệ Tĩnh > Đất và người Xứ Nghệ >
  Độc đáo món chẻo từ đậu tương của người Thái xứ Nghệ Độc đáo món chẻo từ đậu tương của người Thái xứ Nghệ , Người xứ Nghệ Kiev
 

(Baonghean.vn) - Từ quả đậu tương, người Thái ở Nghệ An chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn, đặc biệt là món chẻo chấm xôi.
 

Với người Thái miền Tây xứ Nghệ, đậu tương là một trong những nguyên liệu phổ biến để chế biến món ăn. Trong ảnh cụ Vi Thi Liên, ở bản Can, xã Tam Thái (Tương Dương), đang cho quả đậu tương vào cối giã để lấy hạt. Ảnh: Đình Tuân
Sau khi hạt đã bóc tách sẽ được sàng sảy để loại bỏ các hạt lép, hạt xấu. Đậu tương thường được bà con chế biến thành nhiều món ăn, nhưng món ăn được yêu thích nhất là chẻo để chấm xôi. Ảnh: Đình Tuân
Theo cụ Liên, chế biến món chẻo từ hạt đậu tương không cầu kỳ phức tạp, nên ai cũng có thể làm được. Ảnh: Đình Tuân

 

Sau khi làm sạch, đậu được cho vào nồi và nấu đến khi nào kiểm tra thấy lớp vỏ ngoài của hạt đậu bong ra thì đưa xuống đãi sạch. Ảnh: Đình Tuân
Mặc dù không quá cầu kỳ nhưng làm món chẻo đậu mất khá nhiều thời gian. Bởi đậu sau khi làm sạch còn phải cho vào chum ngâm 3-4 ngày. Ảnh: Đình Tuân

 

 

Lúc nào có mùi lên men thì mới đưa ra gói vào lá chuối. Ảnh: Đình Tuân

 

Đậu được gói thành từng gói nhỏ và gác trên bếp than hồng. Ảnh: Đình Tuân
Công đoạn cuối cùng là lấy ra cho vào cối giã nhuyễn cùng với lá hẹ hoặc cũng có thể là cá tươi sau khi đã được nướng. Các gia vị được trộn lẫn như muối, bột ngọt, ớt…Ảnh: Đình Tuân
Với món chẻo này, người ta có thể chấm xôi hoặc ăn cùng với cơm. Khi ăn có vị bùi của đậu tương, vị thơm của lá hẹ, cay cay của ớt, tiêu… Ảnh: Đình Tuân

  Các Tin khác
  + Ấn tượng với 8 “Khoảnh khắc xứ Nghệ 2017” (11/02/2018)
  + Hào sảng tiếng tuồng nơi huyện lúa (09/02/2018)
  + Đẹp ngỡ ngàng đồng hoa ngũ sắc ở xứ Nghệ (08/02/2018)
  + Trang trọng lễ tưởng niệm 117 năm ngày mất thân mẫu Chủ tịch Hồ Chí Minh (07/02/2018)
  + Đồng chí Nguyễn Đắc Vinh trao Huy hiệu 70 năm tuổi Đảng tại Thành phố Vinh (04/02/2018)
  + Xuân về trên quê hương cách mạng (02/02/2018)
  + Nữ sinh Nghệ An giành Giải Nhất môn Ngữ văn quốc gia: “Sống tức là phải thay đổi“ (02/02/2018)
  + Chùa cổ 1.000 năm đón nhận Bằng Di tích lịch sử cấp tỉnh (01/02/2018)
  + Ngôi sao U23 Văn Đức: Chọn bạn gái, chỉ cần bố mẹ thích là được (31/01/2018)
  + 85 học sinh Hà Tĩnh đạt giải tại Kỳ thi HSG quốc gia THPT (31/01/2018)
  + Trung sĩ Lầu Bá Dìa sẵn sàng vào “trận chiến” mới! (30/01/2018)
  + Hồn nhiên con trẻ trên cổng trời (29/01/2018)
  + Nô nức “Lễ hội xuống đồng” năm 2018 (29/01/2018)
  + Tưng bừng hội thi cấy ở Con Cuông (28/01/2018)
  + Công Phượng, Văn Đức, Xuân Mạnh: Từ Cúp Báo Nghệ An đến sân chơi châu lục (26/01/2018)
  + Ấn tượng những thành tích của cô “sinh viên 5 tốt” Trường Đại học Vinh (24/01/2018)
  + Cánh đồng quê yên bình ở Thanh Chương (22/01/2018)
  + Hội đồng hương Nghệ An ở Đài Loan gặp mặt chào Xuân Mậu Tuất (22/01/2018)
  + Nhà thờ họ Lê Trọng (Yên Thành) đón nhận bằng Di tích lịch sử cấp tỉnh (21/01/2018)
  + NGƯỜI NẶNG LÒNG VỚI DI TÍCH QUÊ HƯƠNG (19/01/2018)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

  GIỚI THIỆU

Trang báo điện tử với tên miền

nguoixunghekiev.vn là tiếng nói

của Hội Đồng Hương Nghệ Tĩnh

T-P Kiev- Ucraina .

Báo hoàn toàn phi lợi nhuận,

đăng tải những tin tức của

các trang báo mạng khác, và tuân 

thủ tuyệt đối nguyên tắc đăng tải

đúng nguyên bản có đường

dẫn trích nguồn. 

Các tin tức về sinh hoạt của cộng

đồng Người Việt ở Kiev cũng như

toàn Ucraina .

Là những người làm báo không

chuyên nên sẽ có sai sót mong

Quý Độc giả lượng thứ 

 và  rất mong nhận được ý kiến

đóng góp của quý vị để website

hoàn thiện hơn.

Xin gửi vào Mục Liên hệ

( trên mặt báo ) hoặc địa chỉ

(quynhdoi@mail.ru) /

Biên tập : Hồ Sỹ Trúc

ĐT: 0937122457

       0734021436

Xin chân thành cảm ơn .
********************** 

Chủ Tịch Hội :

Ông Hồ Sỹ Trúc -

 

Email / quynhdoi@mail.ru
ĐT :  0937122457

      0734021436 

P- Chủ Tịch thường trực:

Ô Nguyễn Nguyên Minh -

ĐT :(ĐT 073-423 2972)   
 
P- Chủ Tịch về Thể Thao :

Ô Nguyễn Hữu Kỷ  

ĐT : 093-273-56-65

P- CT Thi Đua Khen Thưởng ; 

Bà  Phạm Thị Ngà-  
ĐT : 063-884-93-99 

P- CT Phiên Dịch  :

Ô Lang Đình Mỹ  :  
ĐT: 063-7580163  

P Chủ Tịch Đời Sống

Ô Lương Văn Duẩn  
ĐT : 063-281-00-37
063-5556789)
 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 1
Total: 19506517

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July