Trang chủ Liên hệ       Thứ năm, Ngày 28/03/2024
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
  -  Đất và người Xứ Nghệ
  -  Dân ca Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Truyền thống Nghệ Tĩnh > Đất và người Xứ Nghệ >
  Độc và lạ món dưa trong ống nứa của người Thái Nghệ An Độc và lạ món dưa trong ống nứa của người Thái Nghệ An , Người xứ Nghệ Kiev
 

(Baonghean.vn) - Thay vì muối dưa cải vào vại sành như ở dưới xuôi, đồng bào dân tộc Thái ở huyện Qùy Châu lại muối vào ống nứa để được thơm ngon và giữ được lâu hơn. Đây món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về của bà con miền Tây Bắc Nghệ An.

1
Vào mùa này, đồng bào Thái ở huyện Qùy Châu chủ yếu trồng rau cải Mông, cải lá lách, cải xoong. Họ không trồng nhiều, chỉ tận dụng một khoảnh nhỏ trong vườn nhà, dưới đồi, hoặc ngay cạnh suối để trồng rau sạch phục  vụ cho gia đình.
2
Trước khi muối rau cải vào ống nứa, cải phải được rửa sạch đem phơi héo hoặc nhúng qua nước sôi.
3
Muối dưa cải của người Thái rất đơn giản, chỉ bỏ muối trắng vào trộn cho thật đều tay. Chị Vi Thị Huyền, ở bản Đôm 2, xã Châu Phong cho biết: “Hầu như tết năm nàochị cũng làm dưa cải muối trong ống nứa, nó đã trở thành món ăn đặc trưng của dân tộc Thái. Cải để trong ống nứa càng lâu sẽ càng ngon và đậm hơn”.
4
Mỗi lần muối dưa không quá nhiều.
5
Ống nứa muối dưa phải là nứa già, không bị héo óp. 
8
Khi dưa chín, sẽ được lấy ra bỏ một ít lá chanh, ớt, bột ngọt, đường trỗn lẫn vào nhau sẽ tạo ra một món ăn có hương vị đặc biệt với độ giòn, cay, thơm ngon, ăn rất vừa miệng
9
Món dưa cải muối này là món ăn yêu thích của những người già trong bản
10
Đây cũng là món nhậu rất thích hợp bên chén rượu nếp của người Thái ở Châu Phong
11
Theo giải thích của người dân địa phương trước đây do phải đi rừng, lên rẫy dài ngày nên việc muối dưa ống nứa vừa dễ di chuyển, vừa chủ động được nguồn thức ăn dự phòng, dưa muối ống nứa cũng mang lại hương vị đặc trưng. Hiện nay loại thực phẩm đặc biệt này cũng đã trở thành hàng hóa, xuất hiện nhiều tại các chợ của địa phương. Một ống dưa được bán với giá 20.000 đồng

                                                                                                     Vương Vân

Nguồn baonghean.vn

http://baonghean.vn/mien-tay-nghe-an/201601/doc-va-la-mon-dua-trong-ong-nua-cua-nguoi-thai-nghe-an-2660351/



  Các Tin khác
  + Vui hội đền Chín Gian (23/03/2024)
  +   Đón nhận Bằng xếp hạng Di tích lịch sử cấp tỉnh Khu lưu niệm Đại tướng Chu Huy Mân (17/03/2024)
  + Tưng bừng khai hội Đền Thanh Liệt năm 2024 (17/03/2024)
  + Công an Nghệ An xứng danh anh hùng, đồng sức đồng lòng phụng sự Tổ quốc, phục vụ Nhân dân (10/03/2024)
  + Những chiến sĩ áo trắng vùng biên: Quyết không bỏ nghề, tất cả vì sức khỏe nhân dân (06/03/2024)
  + Về "làng Khoa bảng " xem bà con nông dân làm du lịch (06/03/2024)
  + Dòng sông Mai Giang chảy qua thị xã nào của Nghệ An, có lễ hội gì mà vạn người trên bờ cổ vũ? (02/03/2024)
  + Nghệ sĩ Lê Thanh Phong và hành trình đưa ví, giặm vượt biên giới (01/03/2024)
  + Nhiều viên gạch quý hiếm tại đền thờ Trạng nguyên Hồ Hưng Dật (01/03/2024)
  + Lưu mãi nét đẹp văn hoá Thổ ở làng Mo Mới (01/03/2024)
  + Nghĩ về dòng chảy di sản văn hóa xứ Nghệ (01/03/2024)
  + Đặc sản thịt chua xứ Nghệ vào vụ Tết (30/01/2024)
  + Biển Cửa Lò ở Nghệ An có từ bao giờ, cái tên Thiên Cầm ở Hà Tĩnh sao lại liên quan đến Hồ Quý Ly? (30/01/2024)
  + Một cây cổ thụ 700 năm tuổi ở Hà Tĩnh tương truyền cứu vua Lê Thái Tổ nay vẫn xanh um, quả thơm khắp làng (30/01/2024)
  + TẢN MẠN CHUYỆN Ở XÓM... (02/11/2023)
  + Ngôi chùa nhà Trần với tích tiên nữ giáng trần dạo chơi, rửa chân ở Hà Tĩnh có gì đặc biệt? (16/10/2023)
  + Làng cổ ở Nghệ An là làng duy nhất của Việt Nam có tới 3 nhà khoa bảng giữ chức Tế tửu Quốc Tử Giám (16/10/2023)
  + Bí ẩn ngôi chùa cổ do con trai vua Lý Thái Tổ lập, cầu mưa thuận gió hòa, quốc thái dân an ở Hà Tĩnh (16/10/2023)
  + Đây là con đèo nổi tiếng giữa Hà Tĩnh và Quảng Bình, có Hoành Sơn Quan do vua Minh Mạng cho xây năm 1883 (16/10/2023)
  + Cuộc thi kỳ lạ ở một làng ven biển Hà Tĩnh, dân thi chạy bằng hai cây gậy cao lênh khênh (28/08/2023)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 6
Total: 59750590

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July