Trang chủ Liên hệ       Chủ nhật, Ngày 05/04/2020
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Nhịp cầu Nhân ái
Du lịch và khám phá
Khoa học & Môi Trường
  -  Khoa học - Phát minh - Nghiên cứu
  -  Thiên nhiên - môi trường
  -  Hiện tượng bí ẩn
Việt Nam Đất Nước Con Người
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Sức khỏe & Đời sống
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Người Việt Trên Thế Giới
Tin Cộng Đồng
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Góc Cười
Thư Viện
Văn Nghệ
Văn hóa - Xã hội
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Khoa học & Môi Trường >
  CHUỐI LÙN UM LƯƠN ĐỒNG CHUỐI LÙN UM LƯƠN ĐỒNG , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Những ngày mùa đông, chuối lùn ít được mẹ giấu chín vì nhạt mà thay vào đó là chế biến món ăn cho cả gia đình. Trong đó phải kể đến món chuối lùn um lươn đồng. Mẹ ra vườn chọn những trái chuối no tròn, đầy đặn, không quá non cũng không quá già đem vào gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài rồi ngâm vào thau nước lạnh pha nước cốt chanh, khế chua, muối tầm 10 phút giúp cho chuối giữ màu trắng tự nhiên, xắt thành từng lát khoảng chừng một lóng tay, rửa sạch, để ráo.

Những con lươn đồng chắc khỏe lưng có màu nâu sậm, bụng màu vàng nhạt được ba thả trúm bắt về nhốt sẵn trong thau. Mẹ đem lươn làm sạch rồi luộc cho chín, gỡ dọc theo chiều dài để lấy phần thịt, ướp gia vị gồm nghệ tươi, nén tươi, ớt xiêm, tiêu, mì chính, muối… tầm 10 đến 15 phút. Bắc chảo dầu phụng lên bếp, mẹ phi nén vừa chín tới có màu vàng ươm rồi đổ lươn vào xào. Sau khi thịt lươn thấm đều, săn chắc thì cho chuối vào cùng với ít nước luộc lươn, đậy vung, vặn lửa liu riu tầm 15 phút, lúc này từng lát chuối bắt đầu tan ra, nhuyễn dần bám chặt vào thịt lươn sôi lúp búp, sình sịch. Khi ấy, cả không gian ngậy lên mùi thơm của dầu phụng, của nghệ, của nén hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của thịt lươn lan tỏa khắp nơi. Nhắc nồi chuối um lươn ra khỏi bếp, mẹ đảo đều tay, rồi múc ra tô, rắc thêm nắm lá nén, lá nghệ, ngò tây hoặc lá gừng đã được thái nhỏ lên trên.

Trời se lạnh, được ngồi quây quần bên bếp lửa đượm hồng nghe mẹ kể chuyện và thưởng thức món chuối lùn um lươn cay nồng vừa đậm đà vừa bổ dưỡng với chén cơm trắng dẻo, thấy lòng ấm áp tình cảm gia đình.

(Báo Quảng Nam)

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/chuoi-lun-um-luon-dong-20200204113258870.htm


  Các Tin khác
  + Cuộc đua sản xuất vắc xin chống Covid-19 (05/04/2020)
  + Đẩy mạnh nghiên cứu, sản xuất máy thở trong nước (04/04/2020)
  + Những quốc gia đi đầu trong việc sản xuất bộ xét nghiệm nhanh SARS-CoV-2 (03/04/2020)
  + 12 hang động mới được phát hiện (02/04/2020)
  + "Siêu trăng hồng" lớn nhất năm sắp xuất hiện (02/04/2020)
  + Ứng dụng NCOVI có thêm tính năng mới (01/04/2020)
  + Tìm thấy xác ‘người ngoài hành tinh’ chết cháy ở Mexico (01/04/2020)
  + Chỉ loài mực mới có khả năng này (29/03/2020)
  + Nơi chứa 100 tỷ tấn vàng, đủ cho toàn nhân loại tiêu 500.000 năm, con người nhìn thấy mà đành bất lực (29/03/2020)
  + 5 đại dịch khủng khiếp nhất lịch sử nhân loại đã kết thúc thế nào? (29/03/2020)
  + Anh phát triển bộ xét nghiệm Covid-19 mới (28/03/2020)
  + Robot NASA chụp ảnh selfie trên sao Hỏa (27/03/2020)
  + Tấm bia 3000 năm trước tiết lộ quá khứ kẻ thống trị vĩ đại nhất Lưỡng Hà cổ đại (27/03/2020)
  + Nghi vấn tượng thần cổ đại xuất hiện trên sao Hỏa (26/03/2020)
  + Tiết lộ 5 sự thật đáng sợ về loài kiến nguy hiểm bậc nhất hành tinh (26/03/2020)
  + Nghiên cứu mới từ Mỹ: Virus corona mới sống trong không khí tối đa 3 giờ (26/03/2020)
  + Trữ lượng nước ngọt khổng lồ dưới đáy biển (26/03/2020)
  + Mỹ: Bí ẩn luồng sáng xanh trên bầu trời (25/03/2020)
  + Đói ăn, bầy khỉ trong Nội ô Toà Thánh tràn ra đường (25/03/2020)
  + UFO bất ngờ xuất hiện ở Hà Lan? (25/03/2020)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 4
Total: 30656872

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July