Trang chủ Liên hệ       Thứ hai, Ngày 17/02/2020
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Trang Đối Ngoại
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
  -  Khoa học - Phát minh - Nghiên cứu
  -  Thiên nhiên - môi trường
  -  Hiện tượng bí ẩn
Du lịch và khám phá
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
Truyền thống Nghệ Tĩnh
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Khoa học & Môi Trường >
  CHUỐI LÙN UM LƯƠN ĐỒNG CHUỐI LÙN UM LƯƠN ĐỒNG , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Những ngày mùa đông, chuối lùn ít được mẹ giấu chín vì nhạt mà thay vào đó là chế biến món ăn cho cả gia đình. Trong đó phải kể đến món chuối lùn um lươn đồng. Mẹ ra vườn chọn những trái chuối no tròn, đầy đặn, không quá non cũng không quá già đem vào gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài rồi ngâm vào thau nước lạnh pha nước cốt chanh, khế chua, muối tầm 10 phút giúp cho chuối giữ màu trắng tự nhiên, xắt thành từng lát khoảng chừng một lóng tay, rửa sạch, để ráo.

Những con lươn đồng chắc khỏe lưng có màu nâu sậm, bụng màu vàng nhạt được ba thả trúm bắt về nhốt sẵn trong thau. Mẹ đem lươn làm sạch rồi luộc cho chín, gỡ dọc theo chiều dài để lấy phần thịt, ướp gia vị gồm nghệ tươi, nén tươi, ớt xiêm, tiêu, mì chính, muối… tầm 10 đến 15 phút. Bắc chảo dầu phụng lên bếp, mẹ phi nén vừa chín tới có màu vàng ươm rồi đổ lươn vào xào. Sau khi thịt lươn thấm đều, săn chắc thì cho chuối vào cùng với ít nước luộc lươn, đậy vung, vặn lửa liu riu tầm 15 phút, lúc này từng lát chuối bắt đầu tan ra, nhuyễn dần bám chặt vào thịt lươn sôi lúp búp, sình sịch. Khi ấy, cả không gian ngậy lên mùi thơm của dầu phụng, của nghệ, của nén hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của thịt lươn lan tỏa khắp nơi. Nhắc nồi chuối um lươn ra khỏi bếp, mẹ đảo đều tay, rồi múc ra tô, rắc thêm nắm lá nén, lá nghệ, ngò tây hoặc lá gừng đã được thái nhỏ lên trên.

Trời se lạnh, được ngồi quây quần bên bếp lửa đượm hồng nghe mẹ kể chuyện và thưởng thức món chuối lùn um lươn cay nồng vừa đậm đà vừa bổ dưỡng với chén cơm trắng dẻo, thấy lòng ấm áp tình cảm gia đình.

(Báo Quảng Nam)

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/chuoi-lun-um-luon-dong-20200204113258870.htm


  Các Tin khác
  + Amazon và Google tiếp tục áp đảo Apple trên sân chơi loa thông minh (14/02/2020)
  + Cẩm nang 10 câu hỏi về bệnh viêm phổi do vi rút corona (05/02/2020)
  + So sánh các chủng thuộc họ vi rút corona (04/02/2020)
  + Nguy cơ phát tán hàng chục virus lạ từ lớp băng 15.000 năm tuổi (02/02/2020)
  + Sẽ kinh dị thế nào nếu Trái đất hình vuông? (02/02/2020)
  + Bằng chứng khẳng định quái vật biển thực sự từng tồn tạ (02/02/2020)
  + Google đóng cửa toàn bộ văn phòng tại Trung Quốc vì vi rút corona (31/01/2020)
  + Khi UFO không còn là chuyện lá cải (23/01/2020)
  + Một trong những hiện tượng thú vị của Mặt trời vừa được làm sáng tỏ (21/01/2020)
  + Vùng núi cao Lào Cai rét hại, đỉnh Fansipan có băng tuyết mỏng (19/01/2020)
  + Việt Nam mất khoảng 10 tỷ USD mỗi năm vì ô nhiễm không khí (14/01/2020)
  + Cháy rừng và món beefsteak (11/01/2020)
  + Điều tra cơ bản tài nguyên, môi trường biển và hải đảo (09/01/2020)
  + Khai quật tượng lạc đà bằng vàng nguyên khối cổ nhất Trung Quốc (06/01/2020)
  + Sửng sốt tìm thấy hành tinh có kích thước Trái đất ngay sát (05/01/2020)
  + Các nhà khoa học khám phá ra nước trên các ngoại hành tinh (05/01/2020)
  + Đau lòng chuyện ăn thịt ‘nàng tiên cá’ dưới biển để... sung mãn ở Phú Quốc (05/01/2020)
  + Tìm thấy tượng lạc đà bằng vàng nguyên khối gần lăng mộ Tần Thủy Hoàng (05/01/2020)
  + Hoa xác thối “ siêu to khổng lồ” lớn nhất thế giới bung nở (05/01/2020)
  + Việt Nam đón xem đêm cực đỉnh mưa sao băng đầu tiên của thập kỷ (05/01/2020)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 29950574

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July