Khi đi chợ, nếu gặp 3 phần thịt lợn sau đây, bạn nên cân nhắc và tránh mua dù giá rẻ đến đâu, bởi nguy cơ rước bệnh vào thân là rất cao.

1. Thận lợn, đặc biệt là tuyến thượng thận

Thận lợn đóng vai trò là cơ quan lọc chất thải và độc tố, giống như ở các loài động vật khác. Tuy nhiên, đây cũng là nơi dễ tích tụ các kim loại nặng như cadmium, chì hoặc các chất độc hại khác nếu lợn được nuôi trong môi trường không đảm bảo.

• Nguy cơ sức khỏe: Theo nghiên cứu từ The Food Safety Journal, thận lợn có thể chứa hàm lượng lớn kim loại nặng, gây tổn thương gan, thận và làm suy giảm chức năng cơ thể khi tiêu thụ lâu dài.
• Đặc biệt nguy hiểm: Tuyến thượng thận (nằm ở phần trên của thận lợn) chứa nhiều độc tố hơn và dễ gây ngộ độc cấp. Các triệu chứng có thể bao gồm chóng mặt, buồn nôn, đầy bụng, đau dạ dày, và suy nhược toàn thân.

Vì vậy, khi chọn thịt lợn, hãy tránh các phần có thận hoặc tuyến thượng thận, đặc biệt nếu không rõ nguồn gốc.

2. Tuyến giáp lợn: Tiềm ẩn nhiều chất độc và mầm bệnh

Tuyến giáp lợn nằm ở vùng cổ, là nơi tiết hormone điều hòa sinh lý của cơ thể lợn. Tuy nhiên, đây cũng là khu vực dễ bị nhiễm độc và chứa nhiều nguy cơ cho sức khỏe con người.

• Hóa chất và vi khuẩn: Theo Food Control Journal, tuyến giáp lợn có thể tích tụ dư lượng thuốc thú y, hormone tăng trưởng, và vi khuẩn có hại nếu lợn được nuôi bằng phương pháp không an toàn.
• Nguy cơ ngộ độc: Nếu không được nấu chín kỹ, tuyến giáp lợn có thể gây nhiễm khuẩn hoặc nhiễm độc, thậm chí là các bệnh mãn tính nếu ăn thường xuyên.

Lời khuyên: Khi đi chợ, tránh chọn mua thịt cổ lợn vì có nguy cơ cao chứa tuyến giáp hoặc các chất độc hại từ khu vực này.

3. Thịt có chứa hạch bạch huyết: Nguy cơ nhiễm trùng cao

Hạch bạch huyết là những cục nhỏ màu trắng xám hoặc vàng nhạt, phân bố trong cơ thể lợn. Đây là nơi tích tụ nhiều mầm bệnh như vi khuẩn và virus gây nguy hiểm cho sức khỏe.

• Mầm bệnh tiềm ẩn: Theo nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), hạch bạch huyết có thể chứa vi khuẩn Salmonella, E. coli, và các mầm bệnh khác gây nhiễm trùng đường tiêu hóa.
• Không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao: Nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, ngay cả khi nấu chín, các chất độc hại trong hạch bạch huyết vẫn khó bị loại bỏ.

Phần thịt dễ chứa hạch bạch huyết nhất: Thịt cổ lợn thường có nhiều hạch bạch huyết. Nếu bạn vẫn muốn sử dụng thịt cổ, hãy cẩn thận loại bỏ sạch hạch trước khi chế biến.

Để đảm bảo sức khỏe, hãy thận trọng khi chọn thịt lợn và tránh các phần như thận, tuyến giáp, hoặc thịt chứa hạch bạch huyết. Thay vào đó, chọn mua thịt từ những nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy là người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe bản thân và những người thân yêu!

https://phunutoday.vn/3-phan-thit-lon-cuc-ban-chua-day-mam-benh-ra-cho-thay-re-cung-dung-ham-d446191.html