Trang chủ Liên hệ       Thứ hai, Ngày 23/12/2024
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Việt Nam Đất Nước Con Người
  -  Con Người Việt Nam
  -  Đất Nước Việt Nam
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Việt Nam Đất Nước Con Người >
  Thơm ngon món cá nục hấp Thơm ngon món cá nục hấp , Người xứ Nghệ Kiev
 

Mùa hè đến, cứ cuối tuần mẹ tôi lại gọi điện thoại vào lúc sáng sớm: “Về quê không con?”. Lần nào về quê, mẹ và tôi cũng mua vài ký cá nục mang về, để chế biến món cá nục hấp.

 Món cá nục hấp

Quê tôi là một xã nằm sát biển, từ thành phố chỉ mất khoảng 20 phút xe máy là về đến. Mùa này là mùa cá nục, những chú cá nục bé thuôn thuôn to cỡ 2 ngón tay, hoặc cá nục bông với những đốm trắng ở vùng bụng to tròn tươi cong, lấp lánh ánh xanh được chất đầy trong giỏ đan, xếp hàng trên cảng chờ người đến mang đi khắp các chợ trong tỉnh. Là những người đầu tiên chọn mua những giỏ cá còn mặn nồng mùi biển thì không còn gì thích bằng.

Tôi thích nhất là món cá nục hấp. Món cá nục hấp chế biến khá đơn giản, nhưng thơm ngon phải biết, quan trọng là chọn những con cá tươi xanh vừa đánh bắt ở biển. Cá nục mua về làm sạch mang và ruột, ướp một ít muối, tiêu, đường và phải có một ít ớt đỏ vì mùi ớt sẽ át bớt mùi tanh của cá khi hấp. Không nên ướp mắm vào cá nục, vì khi nấu sẽ bị dậy mùi chua.

Cá sau khi ướp xong, cho vào một tô lớn, đậy đĩa lên rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, nhấc đĩa đậy bát đựng cá ra. Tránh để nước đọng trên đĩa nhỏ xuống cá, vì như thế thịt cá sẽ không ngon. Rau ăn kèm với cá nục hấp ngon nhất là rau muống, có thể ăn kèm với các loại rau sống khác như dưa leo, thơm, chuối chát...

Nước mắm chấm tất nhiên phải là loại nước mắm nhỉ được lọc từ những lò mắm quê, pha nước mắm với chanh, tỏi ớt, phải thật cay thì mới ngon. Bánh tráng để cuốn phải là bánh tráng mỏng được nướng giòn, khi ăn bánh tráng được bẻ làm tư rồi nhúng vào nước đun sôi để nguội cho bánh dẻo.

Chỉ cần bạn cầm miếng bánh tráng, nhúng vào nước rồi trải ra, cho vào ít rau muống, rau thơm, gắp một miếng thịt cá nục và cuộn tròn lại, rồi chấm cùng chút nước mắm chanh ớt cay nồng. Vị ngọt mềm, béo thơm của cá, quyện với vị tươi xanh, giòn ngọt của rau muống, hẳn sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được.

Li Lam/ Báo Quảng Ngãi

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/thom-ngon-mon-ca-nuc-hap-20190530095907676.htm



  Các Tin khác
  + Chân dung 2 giáo sư Việt được bầu là viện sĩ Viện Hàn lâm Khoa học Thế giới (06/12/2024)
  + Gia đình danh giá bậc nhất Việt Nam: Con cháu thừa hưởng "mã gen tài năng" (02/12/2024)
  + 7 điều tuyệt diệu khiến bạn luôn tự hào khi nhắc đến hai tiếng Việt Nam (11/08/2024)
  + Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng là người học trò xuất sắc của Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/07/2024)
  + Ai là người đặt tên đất nước ta là Việt Nam: Ý nghĩa là gì? (30/06/2024)
  + Hình ảnh thiêng liêng lễ diễu binh ở Thị trấn Trường Sa (08/06/2024)
  + Trường Sa luôn đặc biệt từ những điều nhỏ nhất (26/05/2024)
  + Thế trận Đường Trường Sơn góp phần làm nên thắng lợi Chiến dịch mùa Xuân 1975 (18/05/2024)
  + 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ (07/05/2024)
  + Khám phá 22 hang động kỳ vĩ mới được phát hiện tại Quảng Bình (19/04/2024)
  + 18 đời vua Hùng gồm những ai? Tên gọi chính xác của các vị vua là gì? (17/04/2024)
  + Ảnh ấn tượng về các lực lượng tham gia diễu binh, diễu hành kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ (05/04/2024)
  + 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ Đại tướng Phan Văn Giang: Vũ khí cá nhân mới của quân đội tốt hơn AK47 (05/04/2024)
  + Chiêm ngưỡng sắc đỏ của cây hoa gạo trăm tuổi "đẹp nhất" Ninh Bình (03/04/2024)
  + Hoa gạo rực đỏ bên ngôi chùa cổ kính nghìn năm tuổi ở Hà Nội (23/03/2024)
  + Những bông hoa y tế vùng cao và chuyện băng rừng trong đêm đi đỡ đẻ (06/03/2024)
  + Kỷ niệm 80 ngày thành lập QĐNDVN: Sẽ tổ chức Triển lãm Quốc phòng quốc tế và mít tinh cấp Nhà nước (26/01/2024)
  + MŨI NÉ VÀO TOP ĐIỂM BAY KHINH KHÍ CẦU ĐẸP NHẤT THẾ GIỚI (02/04/2023)
  + Thượng tướng Nguyễn Chí Vịnh: (12/03/2023)
  + Hàng nghìn người khai hội gò Đống Đa xuân Quý Mão (26/01/2023)
Playlist

GIỚI THIỆU
QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 66024201

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July