Trang chủ Liên hệ       Thứ bẩy, Ngày 18/01/2020
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Trang Đối Ngoại
Việt Nam Đất Nước Con Người
  -  Con Người Việt Nam
  -  Đất Nước Việt Nam
Khoa học & Môi Trường
Du lịch và khám phá
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
Truyền thống Nghệ Tĩnh
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Việt Nam Đất Nước Con Người >
  VỀ XỨ VÕ THƯỞNG THỨC BÚN SONG THẰN VỀ XỨ VÕ THƯỞNG THỨC BÚN SONG THẰN , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Về xứ võ Bình Định, du khách sẽ được thưởng thức một loại đặc sản nổi tiếng với tên gọi rất lạ: bún song thằn.

Làng bún An Thái 

Theo các nhà nghiên cứu văn hóa, tên gọi “song thằn” (hay “song thần”) bắt nguồn từ “song thằng” (nghĩa là hai sợi dây song song). Ban đầu, bún có tên gọi “song thằng” do khi làm bún, người ta kéo một lúc hai sợi bún song song; về sau, bị đọc chệch thành “song thằn”.

Quê hương của bún song thằn là làng An Thái thuộc xã Nhơn Phúc, thị xã An Nhơn, cách thành phố Quy Nhơn khoảng 34 km về hướng tây bắc, một trong những làng nghề có truyền thống lâu đời và nổi tiếng nhất Bình Định. Ca dao xứ Nẫu có câu: “Nón ngựa Gò Găng/ Bún song thằn An Thái”.

Khác với các loại bún khác chủ yếu được làm từ bột gạo, bún song thằn lại được làm từ bột đậu, trong đó, bún làm từ bột đậu xanh có giá trị dinh dưỡng cao nhất và cũng mang hương vị đặc biệt nhất.

Để làm ra bún song thằn, thợ làm bún phải trải qua nhiều công đoạn rất phức tạp và vất vả. Đậu làm bún phải lựa những hạt đẹp nhất, phơi nắng cho thật khô rồi ngâm nước lạnh, sau đó đem giã vào ban đêm (không giã ban ngày vì trời nắng nóng sẽ làm bột hỏng ngay). Bột được giã xong phải mang gạn lọc để lấy tinh bột đậu. Tinh bột phải phơi thật khô trước khi đem nhào thành bánh bún để ép bún. Thông thường, 5 kg đậu xanh sau nhiều công đoạn giã, đãi, lắng lọc mới được 1 kg tinh bột để làm ra chưa đầy 1 kg bún khô. Vất vả, công phu và chắt chiu là thế nên bún song thằn có hương vị thơm ngon và giá trị rất cao. Trước đây, người dân An Thái làm bún song thằn chủ yếu làm quà biếu. Hiện nay, được sự đầu tư của địa phương, bún song thằn đã được sản xuất tập trung và trở thành một trong những đặc sản ngon nhất của Bình Định vươn ra cả thị trường nước ngoài.

Bún song thằn dùng chế biến món nào cũng ngon. Bún xào với tôm, thịt rất đậm đà, sợi bún dai và rời, không bị vón cục như bún gạo. Bún song thằn nấu canh với tôm, cua hoặc thịt nạc thì ngon tuyệt. Sợi bún trong, dai và thơm ngát hương đậu xanh. Nước canh bún trong, ngọt và thơm lừng. Bún song thằn bổ và mát, hương thơm lạ kỳ, thưởng thức một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi.

Theo baodaklak.vn

Nguồn quehuongonline.vn

http://quehuongonline.vn/ban-sac-van-hoa/ve-xu-vo-thuong-thuc-bun-song-than-20190305093947083.htm


  Các Tin khác
  + Làng hương Thủy Xuân: Nghề truyền thống mang hơi thở Cố đô (17/01/2020)
  + ĐẶC SẢN THỊT CHUA CỦA NGƯỜI MƯỜNG Ở PHÚ THỌ (15/01/2020)
  + Tết Hà Nội trong hồi ức Vũ Bằng (14/01/2020)
  + MỘC CHÂU MÙA HOA MẬN - ĐIỂM ĐẾN LÝ TƯỞNG CHO DU LỊCH DỊP TẾT (14/01/2020)
  + Hát Xoan đình Hùng Lô – Đặc sản vùng đất Tổ Phú Thọ (11/01/2020)
  + Bí ẩn bãi đá cổ Sapa (09/01/2020)
  + Bánh đúc của người Nùng xứ Mường (08/01/2020)
  + Làng mỹ nghệ từ sừng (07/01/2020)
  + Gốm Chu Đậu - câu chuyện hồi sinh và phát triển (06/01/2020)
  + Độc đáo làng nghề gốm đỏ Cổ Chiên (02/01/2020)
  + Tháp Phổ Minh – Bảo vật vô giá thời Trần (31/12/2019)
  + Ý nghĩa của mâm ngũ quả cổ truyền ngày Tết (30/12/2019)
  + Chè lam Thạch Xá – thức quà ngon đầu xuân (30/12/2019)
  + Đảo Ngọc Phú Quốc – Thiên Đường có thực cho những kẻ say đắm Hoàng Hôn (30/12/2019)
  + ‘Thót tim’ với màn võ thuật, khí công của CSCĐ (28/12/2019)
  + NHỮNG THÁCH THỨC KHÔNG GIAN CHỢ TRUYỀN THỐNG HÀ NỘ (27/12/2019)
  + Ngắm toàn cảnh “Tàng Kinh Các” của Việt Nam dưới triều Nguyễn (26/12/2019)
  + VỀ SÓC TRĂNG ĂN BÁNH NGON (25/12/2019)
  + Mê mẩn hang "Ông Giáp" (24/12/2019)
  + TP Cần Thơ: Thiếu tướng về hưu lặn lội xây dựng hơn 1.000 căn nhà cho đồng đội (22/12/2019)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 29497121

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July