Sau mùa lũ diễn ra từ tháng 9 - tháng 10, nhiều người dân tại địa phương huyện Yên Thành đang tập trung về các cánh đồng trên địa bàn huyện để săn bắt đặc sản chuột đồng. Không chỉ tìm về để thưởng thức, giá bán chuột đồng đang ngày càng tăng lên cao nhất so với từ trước đến nay khiến cho nhiều người hào hứng ra đồng bắt chuột kiếm thêm thu nhập.

Tại những cánh đồng huyện Yên Thành, không chỉ ngày mà ban đêm cũng nhộn nhịp người đi soi đèn đào bắt chuột đồng. Sau các đợt mưa lũ, nước dâng cao ở các cánh đồng khiến chuột đồng chuyển đến các bờ ruộng, bãi bồi cao để đào hang trú ẩn, đây cũng là dịp để “hành nghề” săn chuột.

Theo anh Lưu Xuân Hà, một người dân tại thị trấn Yên Thành (huyện Yên Thành) cho biết: “Rảnh rỗi nên tôi rủ mấy anh em đem theo cuốc, xô và đồ nghề ra đồng bắt chuột để kiếm thức ăn. Chúng tôi đi dọc các bờ ruộng tìm hang chuột ở, khi thấy được là đào lên và đổ nước vào ổ để chuột ngợp nước chui ra khỏi hang”.

Khi chuột ra hỏi hang, người bắt phải nhanh tay nhanh mắt để bắt được chuột. Cả đoàn người hò reo, đuổi chuột để bắt chuột cho vào bao tải đã được chuẩn bị trước.

“Buổi này được ít, chắc tầm 3kg– 4kg nên chỉ đủ ăn thôi, không có bán. Bây giờ nếu bán thì rất dễ, các nhà hàng, nhiều người cũng rất chuộng ăn thịt chuột, mỗi kg phải tới 120.000 đồng rồi”, anh Hà nói.

Chuột đồng sau khi bẫy về sẽ được chế biến sạch sẽ và hun khói để bán.

Thời điểm hiện tại, trên nhiều cánh đồng ở huyện Yên Thành xuất hiện các nhóm “săn” chuột chuyên nghiệp xuyên đêm với các dụng cụ đặc biệt. Họ thường bắt chuột đồng để đưa đi tiêu thụ tại các nhà hàng, tỉnh thành khác.

Gắn bó với nghề săn chuột đồng nhiều năm, anh Đỗ Văn Trọng, một thợ săn chuột tại xã Nghĩa Thái (Tân Kỳ) thường xuyên mang đồ nghề vào các cánh đồng có nhiều chuột ở huyện Yên thành “hành nghề”.

Anh Trọng chia sẻ: “Vào mùa thì tôi đi bẫy cả đêm luôn, đi cùng thì có người thân cầm bì đựng chuột nữa. Tôi vừa đào, vừa dùng rơm hun ổ vừa đổ nước và sử dụng cả bẫy nữa để bắt. Nhiều khi không kịp về phải đốt lửa ăn cơm ngay tại bờ ruộng, ngày mưa có khi ướt cả đêm dầm ngoài ruộng”.

Thành quả của người dân huyện Yên Thành khi  đi săn chuột đồng buổi đêm.

Tuy vất vả nhưng anh Trọng cho biết vào mùa mỗi đêm bắt được khá nhiều chuột, có khi từ 20 kg - 30 kg. Nếu như bán tại ruộng khi các thương lái mua chưa chế biến sẽ rẻ hơn với mức giá từ 50.000 - 70.000 đồng/kg, khi chế biến sạch sẽ, hun khói giá sẽ cao hơn, trung bình từ 120.000 đồng – 150.000 đồng. Tuy săn chuột xuyên đêm vất vả nhưng anh Trọng cho biết giá cao nên cũng rất phấn khởi.

Trước kia, giá chuột chỉ giao động ở mức 30.000 – 40.000 đồng/kg chưa thịt, 70.000 đồng – 80.000 đồng/kg được chế biến thì hiện tại, giá thu mua tại địa phương đã tăng lên 120.000 đồng – 140.000 đồng/kg. Theo nhiều người dân tại địa phương cho biết giá chuột đồng tăng lên cao bởi sau những đợt lũ số lượng chuột đã giảm đi đáng kể, người bắt nhiều dẫn tới ít hơn thường năm.

Bên cạnh đó, giá thịt chuột đồng tại huyện Yên Thành tăng cao vì được người tiêu dùng ưa chuộng và trở thành món đặc sản được đưa vào các nhà hàng, khách sạn, chế biến thành nhiều món ăn độc, lạ.

Nghề săn bắt và mua bán chuột đồng đang giúp nhiều nông dân tại huyện Yên Thành, Nghệ An có thêm nguồn thu nhập, việc làm thời kỳ nông nhàn, đồng thời còn góp phần tiêu diệt chuột, bảo vệ mùa màng trước sự tấn công và phá hoại của loại động vật này.