Trang chủ Liên hệ       Thứ năm, Ngày 30/06/2022
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Nhịp cầu Nhân ái
Du lịch và khám phá
Khoa học & Môi Trường
Việt Nam Đất Nước Con Người
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Sức khỏe & Đời sống
Trang Thể Thao
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Người Việt Trên Thế Giới
Tin Cộng Đồng
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Góc Cười
Thư Viện
Văn Nghệ
Văn hóa - Xã hội
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Tin tức Nghệ Tĩnh >
  Đặc sản cá thu nướng xứ Nghệ vào vụ Tết Đặc sản cá thu nướng xứ Nghệ vào vụ Tết , Người xứ Nghệ Kiev
 

19/01/2021

(Baonghean.vn) - Cá thu nướng không chỉ là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng của xứ Nghệ mà còn là món quà biếu Tết rất phổ biến. Hiện các hộ chế biến cá thu nướng tại Cửa Lò đang tích cực sản xuất để cung ứng cho thị trường Tết đang đến gần.
Những ngày cuối năm, mặc dù thời tiết lạnh giá nhưng các cảng cá trên địa bàn T.X Cửa Lò như Nghi Thủy, Cửa Hội luôn nhộn nhịp mỗi khi thuyền về bến. Trong đó, mặt hàng cá thu tươi được nhiều tiểu thương và hộ làm nghề ưa chuộng, tìm mua, nhất là trong dịp Tết vì đây là đặc sản được đánh bắt ở ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa. Ảnh: Quang An
Chị Trang, một hộ dân sản xuất cá thu nướng tại phường Nghi Hải, T.X Cửa Lò cho biết: Trong các bước làm cá thu nướng thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, cá thu tươi đánh bắt tại các ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa với trọng lượng từ 2kg trở lên khi cắt khúc mới đẹp mắt. Ảnh: Quang An
Cá thu sau khi nhập về được rửa sạch, cắt khúc có độ dày từ 2cm và trọng lượng từ 250 - 350gam. Sau khi loại bỏ vây, đầu, đuôi, ruột sẽ được mang đi phơi cho ráo nước vì càng để ráo, khúc cá sau khi nướng càng ngọt, dai. Ảnh: Quang An
Bà Nồm, một trong những hộ sản xuất cá thu nướng có thâm niên tại T.X Cửa Lò chia sẻ: "Thời điểm cận Tết, do nhu cầu tăng cao nên mỗi ngày gia đình tôi nướng gần 4 tạ cá cung cấp cho thị trường trong và ngoại tỉnh... Năm nay do những chuyến biển gặp khó vì thời tiết nên lượng cá nhập về có phần sụt giảm, việc thuê nhân công cũng hạn chế mà chủ yếu là người nhà làm thôi." Ảnh: Quang An
Việc nhóm than để nướng cá cũng rất quan trọng vì nếu quá lửa sẽ có thể khiến cá bị cháy nhưng nếu ít lửa thì cá sẽ không chín tới để đạt vị ngon nhất. Ảnh: Quang An
Theo chia sẻ của người làm nghề, để có mẻ cá thu nướng ngon cần theo dõi nhiệt độ than và lật luôn tay để cá chín đều. Đó là lý do mà nghề nướng cá hầu hết do phụ nữ đảm nhận vì đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo. Ảnh: Quang An
Cá nướng khi đạt độ chín sẽ ngả màu vàng, thơm lừng. Những bếp than hồng đỏ rực vừa bắt mắt, vừa giúp xua tan cái lạnh mùa đông khiến ai cũng thích thú. Ảnh: Quang An
Cá thu sau khi nướng chín được đem ra một nơi thoáng mát, dùng quạt thổi nguội sau đó mới xếp vào khay, nếu miếng cá đang nóng mà xếp vào thì cá sẽ bị gãy bởi miếng cá đang nóng rất mềm. Ảnh: Quang An

Sau khi hoàn thiện các bước, cá thu nướng sẽ được đóng gói, mang đi hút chân không và cung ứng cho thị trường. Hiện giá cá thu nướng đang dao động ở mức 230.000 - 240.000 đồng/kg và sẽ có thể tăng lên trong những ngày giáp Tết. Ảnh: Quang An



  Các Tin khác
  + Hà Tĩnh: Chồng châm lửa đốt xe sau trận cãi vã, vợ hốt hoảng tháo chạy (02/06/2022)
  + Đổ xô đi bắt con vật trơn nhớt, được coi là “thần dược” với quý ông (02/06/2022)
  + Nghệ An: Lo lắng sau khi “đóng tiền đặt chỗ” chung cư Lũng Lô - Vinh (02/06/2022)
  + Nghệ An: Căn hầm bí ẩn ghép bằng những viên đá suối và đất sét giữa khu rừng già (02/06/2022)
  + Nghệ An: Đất đấu giá bị bỏ cọc, người có tiền lao đao sau cơn sốt (02/06/2022)
  + Phía sau bản án: Câu hỏi “bao giờ bố mới về?” của con trai tử tù (02/06/2022)
  + Dự án hơn 200 tỷ thi công dang dở, án ngữ trên “đất vàng” Hà Tĩnh (02/06/2022)
  + Giá bò hơi giảm sâu, người chăn nuôi Hà Tĩnh đối mặt thua lỗ (02/06/2022)
  + “Thót tim” những hòn đá “mồ côi” hàng tấn lơ lửng trên tuyến đường ven biển (02/06/2022)
  + Hoang lạnh khu ''biệt thự ma'' ở phố biển Nghệ An (05/05/2022)
  + Vụ tài xế taxi bị giết ở Nghệ An: Bất ngờ về thông tin hung thủ (05/05/2022)
  + Vay vốn ưu đãi "tậu" thêm trâu bò, nông dân Hà Tĩnh có động lực thoát nghèo (01/05/2022)
  + Chợ biên lớn nhất Nghệ An hoạt động trở lại (30/04/2022)
  + Trung tá Phan Đăng Trường được bổ nhiệm giữ chức Phó tổng biên tập Báo Công an nhân dân (30/04/2022)
  + Bốn học sinh đuối nước (26/04/2022)
  + Biển Cửa Lò đông chưa từng có dịp nghỉ lễ Giỗ tổ- Vạn người chờ đón màn bắn pháo hoa (09/04/2022)
  + 21 cây lim xanh 40 năm tuổi bị chặt hạ bán làm củi giá 6 triệu đồng (07/04/2022)
  + Giám đốc CDC Nghệ An bị khai trừ khỏi Đảng vì sai phạm trong vụ Việt Á (24/03/2022)
  + Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 26/2 (26/02/2022)
  + Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 20/2 (21/02/2022)
Playlist

GIỚI THIỆU
 

Kính thưa quý độc giả 

Website nguoixunghekiev.vn

hoạt động chính thức từ tháng

10/2012. và  phi lợi nhuận.

Trang tin đăng tải tin tức 

của cộng đồng người Việt tại Kiev

và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin 

từ các trang báo mạng khác trên

nguyên tắc trích dẫn nguyên bản 

đường nguồn chính. Là những

người làm báo không chuyên nên

chắc chắn sẽ gặp sai sót không

mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu 

chân thành những góp ý xây dựng 

của quý độc giả để cho trang tin 

ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi

về mục liên hệ trên mặt báo hoặc

Email: hosytruc@gmail.com

ĐT: 093-712-24-57

093-973-97-39

Xin trân trọng cảm ơn.

Biên tập: Hồ Sỹ Trúc

 

 

 
 
 

 

 


QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 46769561

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July